Esse Pudim de Caramelo é super fácil de fazer e fica delicioso! Aqui nos EUA é conhecido como butterscotch pudding, e foi a sobremesa no almoço de família no domingo. Eu fiz em porções individuais para ficar mais fácil na hora de servir, mas você pode fazer em uma travessa grande se preferir.
Ingredientes
- 3 xícaras de leite
- 1 + 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada
Modo de preparo
Coloque o leite, o sal, o açúcar mascavo, o amido de milho e as gemas no liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo.
Coloque o creme em uma panela grande e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando a espuma desaparecer do creme e seu pudim de caramelo começar a engrossar, cozinhe por mais 1 minuto.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga gelada. Mexa até que a manteiga esteja completamente incorporada. Coloque o pudim de caramelo em uma travessa ou em porçōes individuais como eu fiz e leve à geladeira por 1 hora.
Bata o creme de leite fresco até ficar em ponto de chantily. Coloque por cima do pudim de caramelo e sirva em seguida. Mantenha na geladeira caso não for servir imediatamente.
