Purê de Abóbora Americano

Purê de Abóbora Americano


Vocês pediram no Instagram receitas que são feitas nessa época do ano aqui nos Estados Unidos, então resolvi começar pelo purê de abóbora. Aqui ele é vendido em latas em qualquer supermercado e no ano todo, embora seja mais frequentemente consumido no Outono. Esse purê é a base de várias receitas que vou postar ao longo deste mês, e também dos Cupcakes de Abóbora que já postei por aqui. Vale avisar que o purê não é consumido por si só, ele é a base para fazer outras receitas!

Eu dei uma pesquisada e achei alguns sites chamando esse tipo de abóbora de seca, mas acho que você pode usar a abóbora cabotiá e até a moranga também se preferir.

Ingredientes

  • Abóbora

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 165ºC. Corte a abóbora ao meio com bastante cuidado para não se machucar. Com uma colher de metal, retire todo o miolo e as sementes de dentro da abóbora.

Corte a abóbora em pedaços de mais ou menos 10 cm cada. Coloque todos os pedaços em uma forma, com a casca para cima. Eu forrei a forma com papel alumínio, para ficar mais fácil na hora de lavar a louça. Dependendo do tamanho da sua abóbora e da forma, você vai precisar de mais de uma forma.

Leve ao forno até que fique completamente macia. O tempo de forno vai depender do seu forno e do tamanho dos pedaços da sua abóbora. Para saber se está cozida, espete um garfo em um dos pedaços, na casca mesmo. Se o garfo não encontrar nenhuma resistência, retire do forno. A minha abóbora soltou bastante água na forma durante o cozimento, o que é normal.

Com a abóbora ainda quente, use uma colher para raspar a polpa da abóbora. Descarte a casca e coloque a polpa da abóbora dem um liquidificador. Como a abóbora está quente ainda, divida em várias partes, para não queimar o liquidificador e a tampa não sair voando. Bata rapidamente, sempre segurando a tampa com uma mão, só até formar o purê.

Conserve o purê de abóbora na geladeira em um recipiente com tampa por até uma semana. Se você não for usar tudo de uma vez, congele em porçōes de 1 xícara, para que fique mais fácil na hora de descongelar para cada receita. O purê de abóbora congelado dura cerca de 6 meses.

Pode ser que seu purê de abóbora solte água depois de refrigerado, isso é normal. Retire a água que aparecer por cima do purê com uma colher e descarte.