Eu já postei por aqui como eu faço Quesadilla de Queijo, então hoje resolvi mostrar como eu faço minha Quesadilla de Frango. Eu uso o frango ensopado com salsa que eu também já postei por aqui, mas você pode usar frango cozido em água e sal se preferir.
Ingredientes
- 2 tortillas
- 1/4 xícara de frango cozido em pedaços
- 1/2 xícara de queijo ralado da sua preferência
- 2 colheres de chá de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de salsa
Modo de preparo
Passe metade da manteiga em um lado de uma das tortillas. Leve a uma frigideira grande em fogo médio com o lado da manteiga para baixo. Espalhe metade do queijo por cima da tortilla, deixando um espaço entre o queijo e a borda. Cuidado para que o queijo não vaze para fora conforme derreter. Eu gosto de usar uma mistura de muçarela com cheddar para o recheio.
Adicione o frango por cima do queijo e em seguida acrescente cerca de 2 colheres de sopa de salsa, o ideal é que cada mordida tenha a mesma quantidade de recheio.
Espalhe o restante do queijo, coloque a outra tortilla por cima e aperte levemente, para que as tortillas grudem no recheio. Eu aproveito essa etapa para girar a quesdilla, que é para ter certeza que a tortilla de baixo não está grudando na frigideira. Passe o restante da manteiga por cima e vire a quesadilla de frango assim que a parte em contato com a frigideira estiver dourada. Retire da frigideira quando os dois lados estiverem dourados.
Eu corto as minhas quesadillas com cortador de pizza, que é para ficar mais fácil na hora de comer. Se preferir, também pode fazer com 1 tortilla só, ao invés de 2: é só colocar todo o recheio em metade da tortilla e dobrá-la, mas cuidado para não colocar recheio demais. Você também pode substituir as tortillas por wrap se preferir.
