Aqui em casa a gente adora comer no jantar pratos que normalmente são servidos de café da manhã. Essa Quiche de Peru com Queijo é um exemplo! A maioria das quiches que eu vejo por aí levam presunto, mas meu marido não gosta muito, então eu fiz essa com peru e entrou pra lista de receitas favoritas por aqui!
Ingredientes para a massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 + 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada
- 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada até dar ponto
Ingredientes para o recheio
- 150 gramas de peru picado
- 1 xícara de queijo muçarela fresco em cubinhos
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de leite
- 6 ovos
- 1/4 colher de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de orégano desidratado
- Pimenta a gosto
Modo de preparo para a massa
A quantidade listada aqui para a massa rende o suficiente para fazer 2 quiches, e também pode ser usada para fazer tortas doces ou salgadas. A massa dura até 1 mês no freezer, é só retirar do freezer cerca de meia hora antes de usar.
Em um processador de alimentos, pulse a farinha de trigo, o sal e a gordura vegetal hidrogenada, até que a gordura esteja bem incorporada com a farinha. Eu faço no processador que é mais rápido, mas se você não tiver, pode fazer essa etapa com as mãos. Esfregue os pedaços de gordura com as pontas dos dedos entre a farinha até que fique com uma consistência parecida com areia molhada.
Em seguida acrescente o ovo e o vinagre e misture bem. Se sua massa ficar muito seca, com muitos farelos, acrescente água gelada, sempre aos poucos, até dar ponto. No meu caso não precisei de água, mas isso vai depender do dia e da sua farinha. Eu já fiz essa mesma receita e precisei acrescentar 4 colheres de sopa de água para dar ponto.
Com a massa lisa e não pegajosa, divida ao meio e enrole em plástico filme. Leve ao freezer por 20 minutos, para que fique mais fácil de trabalhar a massa.
Abra a massa em uma forma redonda, cobrindo não só o fundo como também as laterais. Se sua massa começar a ficar muito pegajosa enquanto você estiver abrindo, deixe descansar no freezer por 5 a 10 minutos antes de prosseguir.
Modo de preparo para o recheio
Assim que a massa estiver aberta na forma, prepare o recheio. Em um recipiente médio, bata os ovos, o sal, a pimenta, o orégano, o leite e o creme de leite. Em seguida acrescente o suco de limão, o peru e o queijo, e coloque o recheio sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos a 1 hora. Para saber se sua Quiche de Peru com Queijo está assada, bata na lateral da forma, se o recheio não balançar, está na hora de tirar do forno. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de cortar e aproveite!
A Quiche de Peru com Queijo pode ser consumida quente ou fria, mas lembre-se de guardar na geladeira depois que esfriar, que é pra não estragar.
