Salada Caesar é uma salada clássica e bem fácil de fazer. O molho dela, no entanto, é bem controverso: a receita clássica leva gema de ovo e anchovas, ainda que originalmente as anchovas não faziam parte do molho. Eu faço com maionese ao invés da gema de ovo, que fica tão gostoso quanto na minha opinião.
Essa salada é perfeita para servir de acompanhamento, mas se quiser que seja prato principal, pode acrescentar proteína, como frango assado ou um filé de frango grelhado.
Ingredientes
- 1 cabeça de alface Romana
- 3/4 xícara de maionese
- 1/4 xícara de azeite
- 5 filés de anchova picados
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
- Croutons e lascas de parmesão a gosto
Modo de preparo
Com o molho pronto, é só montar a salada. Eu gosto de picar o alface, pra ficar mais fácil na hora de comer, mas isso vai do seu gosto. Você pode montar a salada toda em um recipiente grande, ou fazer como eu: em recipientes individuais. Eu faço assim porque aqui em casa só eu gosto do molho dessa salada, meu marido come com outro tipo de molho.
Espalhe um pouco de molho por cima da alface e misture bem, para que o molho cubra toda a alface. A quantidade de molho vai do gosto de cada um. Por fim, coloque as lascas de parmesão e os croutons por cima da Salada Caesar e sirva em seguida!
