Eu fiz essa Salada de Espinafre e Rúcula como acompanhamento de um prato com salmão, que vou postar outro dia. Eu sei que nem todo mundo gosta de rúcula, eu mesma nem sempre tenho vontade de comer, então já te aviso que dá pra fazer sem se você quiser.
Se acaso você não pretenda servir a salada imediatamente, aconselho deixar o molho separado e só misturar na hora de servir, senão as folhas vão absorver demais o molho e murchar.
Ingredientes
- 2 xícaras de espinafre
- 2 xícaras de rúcula
- 1/2 xícara de lascas de parmesão
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em primeiro lugar prepare o molho: misture o suco de limão com o azeite, o mel, o sal e a pimenta. Se acaso você não pretenda servir a salada de espinafre e rúcula imediatamente, coloque em um pote com tampa e leve à geladeira.
- Coloque a rúcula e o espinafre em um recipiente grande, adicione o molho e misture bem, até que as folhas estejam cobertas com o molho.
- Finalize a salada com as lascas de parmesão e sirva imediatamente.
