Essa Salada de Grão de Bico é perfeita para sua ceia de Natal ou de Fim de ano! Pode ser feita tanto com grão de bico em lata quanto cozido por você mesmo.
Essa salada é bem parecida com a Salada Grega que eu já postei por aqui. Eu usei tomate cereja picado ao meio, mas você pode usar qualquer tipo de tomate da sua preferência. E para fazer essa receita vegana é só omitir o queijo feta.
Ingredientes
- 1 + 1/2 xícara de grão de bico cozido
- 1 xícara de tomate picado
- 1 xícara de pepino sem sementes em cubinhos
- 1/2 cebola roxa grande picada
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/4 xícara de queijo feta em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
Modo de preparo
Comece preparando o molho para a salada. Eu uso um recipiente pequeno com tampa para isso, que é para ficar mais fácil na hora de misturar tudo. Misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, o sal, a pimenta, a mostarda e a salsinha.
O próximo passo é a parte mais fácil de todas: misturar tudo! Coloque o grão de bico, a cebola, o pepino, o tomate, o queijo feta e o tempero em um recipiente grande. Misture muito bem e leve sua Salada de Grão de Bico para a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
