Fiz essas Samoas Cookie Bars outro dia porque eu queria comer Samoas Cookies e não tava com tempo de fazer em forma de cookies. Elas são basicamente barrinhas de cookies, e nesse caso de Samoas Cookies. Se você nunca ouviu falar, Samoas Cookies são cookies que as escoteiras vendem aqui nos Estados Unidos, cobertos com caramelo, coco tostado e chocolate.
Eu usei balas de caramelo ao invés de fazer meu próprio caramelo. Fiz isso porque essas barrinhas dão trabalho e eu quis poupar um pouquinho do meu tempo, se bem que não sei se compensou o trabalho que deu pra abrir cada caramelo!
Ingredientes para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais para untar
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Ingredientes para a cobertura
- 4 xícaras de coco ralado adoçado
- 1 + 2/3 xícara de chocolate amargo derretido
- 80 balas de caramelo
- 3 colheres de sopa de leite
- 1/4 colher de chá de sal
Modo de preparo da massa
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Com uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremoso. Acrescente o fermento e a farinha e bata só até os secos incorporarem.
Espalhe a massa em uma forma retangular de 33 por 23 cm untada e forrada com papel manteiga. Eu deixo papel manteiga sobrando nas bordas para facilitar na hora de desenformar. Pressione levemente a massa com as pontas dos dedos. Leve ao forno até que as bordas comecem a dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Modo de preparo da cobertura
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Espalhe o coco ralado em uma forma e leve ao forno até tostar, mexendo a cada 5 ou 10 minutos. Reserve.
Coloque as balas de caramelo, o leite e o sal em uma travessa em banho maria. Mexa bem até que o caramelo derreta.
Espalhe uma camada fina do caramelo derretido por cima da massa. Em seguida misture o coco tostado com o que sobrou do caramelo e espalhe por cima da camada de caramelo. O ideal é fazer isso com o caramelo ainda morno, quanto mais frio o caramelo, mais difícil de manusear fica.
Leve à geladeira por umas 2 horas, para que tudo fique firme. Retire da forma e com uma faca grande corte as Samoas Cookie Bars. O tamanho das barrinhas fica ao seu critério.
Derreta o chocolate e cubra a parte de baixo de cada barrinha com ele. Retire o excesso do chocolate e coloque em papel manteiga. Assim que você tiver com a parte de baixo de todas as suas Samoas Cookie Bars cobertas com chocolate, espalhe o restante do chocolate por cima delas. Eu uso uma garrafinha para fazer isso para facilitar, mas se você não tiver é só usar uma colher.
Espere o chocolate firmar e aproveite!
