Sanduíche de Cookie com Sorvete é bem comum aqui nos EUA. Eu usei minha receita de Chocolate Chip Cookies para a base e sorvete de creme para o recheio, mas você pode usar qualquer cookie como base, e qualquer sorvete de recheio! Pra finalizar, coloquei gotas de chocolate meio amargo ao redor do sanduíche, ficou uma delícia!
Ingredientes
- 2 + 1/3 xícara + 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 140g de chocolate 55% cortado em pedaços
- 140g de chocolate 70 a 72% cortado em pedaços
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sorvete de creme a gosto
- Gotas de chocolate meio amargo a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal em um recipiente. Mexa bem e reserve.
Coloque todo o chocolate picado numa peneira e chacoalhe bem, para retirar o “pó” de chocolate criado ao cortar o chocolate em pedaços. Você pode pular essa etapa se estiver usando chocolate em gotas, mas eu prefiro usar chocolate em barra, porque o chocolate em gotas não derrete da mesma forma que o em barra e a textura final do cookie fica diferente também. Descarte o “pó” de chocolate e reserve os pedaços de chocolate.
Com uma batedeira, bata os açúcares com a manteiga. Acrescente os ovos e bata até incorporar. Adicione a mistura de secos e o chocolate picado e misture com uma espátula, até que os secos estejam incorporados.
Para assar os cookies eu usei formas de fundo removível, para que os cookies ficassem todos do mesmo tamanho. Se você não tiver essas forminhas, forre o fundo das suas formas com papel manteiga, que é para ficar mais fácil na hora de desenformar.
Leve ao forno até que as bordas estejam bem douradas. Espere esfriar completamente antes de desenformar.
Forre com plástico filme a mesma forma que você usou para assar os cookies. Coloque sorvete de creme dentro da forma, a quantidade fica ao seu gosto. Espalhe bem para ficar uma camada uniforme, feche com o plástico filme e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos, para firmar.
Para montar seu sanduíche de cookie com sorvete é só retirar o plástico ao redor do recheio e colocar entre 2 cookies. Eu finalizei com gotas de chocolate meio amargo ao redor da camada de sorvete. Se não for servir em seguida mantenha no freezer.
