Esses Scones de Limão com Semente de Papoula ficaram uma delícia, mas quase que deram errado! Será que você consegue adivinhar o que aconteceu? 😂
Eu já postei aqui outra receita de scones, mas foi de morango. Essa é com limão siciliano e semente de papoula, uma combinação que fica incrível! Você pode fazer com outros tipos de limão e omitir a semente de papoula se quiser. O segredo de fazer scones é não trabalhar muito a massa, para que não fiquem pesados.
Mas se você não trabalha o suficiente, eles se espalham muito no forno, como aconteceu com os meus. Se isso acontecer com você, faça como eu: corte com uma faca e ninguém vai reclamar! Eu pretendia fazer scones grandes, mas quando assei e espalhou do jeito que espalhou, acabei optando por cortar cada um em triângulos menores.
Ingredientes para a massa
- 3 xícaras de farinha de trigo, mais para polvilhar
- 1 xícara de manteiga sem sal gelada em cubinhos
- 2/3 xícara de açúcar
- 2/3 xícara de creme de leite fresco
- 1/3 xícara de suco de limão
- 5 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
- 1 ovo
- Raspas da casca de 3 limōes
- Uma pitada de sal
Ingredientes para a cobertura
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- Cerca de 2 colheres de sopa de leite
- Suco de 1/2 limão
- Sementes de papoula a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Comece misturando o creme de leite, o ovo, o suco de limão e as raspas da casca de limão. Reserve.
Em seguida coloque a farinha de trigo, o sal, açúcar, fermento e a manteiga em um recipiente grande. Com uma batedeira, misture bem até que os pedaços de manteiga estejam do tamanho de ervilhas e completamente cobertos com os ingredientes secos.
Adicione as sementes de papoula e misture com uma espátula. Por fim, acrescente os ingredientes líquidos reservados e misture até que forme a massa.
Polvilhe farinha de trigo em uma bancada e coloque a massa nela. Eu gosto de forrar a minha bancada com papel manteiga, que é para facilitar na hora de limpar, mas isso é totalmente opcional. Pressione a massa com as mãos até formar um disco.
Com uma faca, corte triângulos da massa de scones de limão com semente de papoula. Transfira os triângulos para uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno até que estejam dourados, no meu forno levou 18 minutos. O tempo de forno vai depender do seu forno e do tamanho dos seus scones.
Para a cobertura é só misturar o açúcar de confeiteiro com o suco de limão. Adicione o leite aos poucos até que a cobertura fique líquida o suficiente para espalhar por cima dos scones, mas não deixe muito líquida, senão vai fazer uma sujeira danada.
Eu usei uma colher para espalhar a cobertura por cima dos meus scones, mas você pode mergulhar a parte de cima deles na cobertura se quiser. Por fim, polvilhe sementes de papoula por cima, elas vão grudar na cobertura. Deixe a cobertura firmar antes de servir.
