Sloppy Joes são quase que um hambúrguer desconstruído, e com mais molho do que o normal. Esses sanduíches são bastante conhecidos nos Estados Unidos, e bem fáceis de fazer.
Ingredientes
- 500 gramas de carne moída
- 3/4 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de água
- 1/4 cebola grande picada
- 1/2 pimentão verde picado
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de pimenta chili em pó
- 1/2 colher de chá de mostarda em pó
- Uma pitada de pimenta calabresa
- Sal e pimenta a gosto
- Pães de hambúrguer
Modo de preparo
Para fazer o recheio dos Sloppy Joes: em uma panela grande, refogue a carne moída por 2 minutos. Se sua carne for muito magra, coloque um fio de óleo ou de azeite—a minha solta bastante água e gordura, então eu não coloco.
Acrescente a cebola e o pimentão e cozinhe mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe até que toda a carne esteja dourada.
Com a carne dourada, acrescente o ketchup, o sal, a pimenta, a água, a folha de louro, a pimenta chili, a mostarda, a pimenta calabresa, o açúcar e o molho inglês. Misture bem e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos, que é para os temperos pegarem bem o sabor.
Por fim, adicione o extrato de tomate, mexa bem para incorporar o extrato ao molho e cozinhe por mais 5 minutos.
Para servir, coloque uma porção generosa do recheio em pães de hambúrguer, de preferência levemente torrados. Eu torro os meus na chapa antes de colocar o recheio, porque o molho dos Sloppy Joes acaba encharcar o pão mais rápido se não estiver torrado. Não esqueça do guardanapo para limpar o molho escorrido na hora de comer e aproveite!
