Snickerdoodles são cookies de açúcar e canela que têm uma textura única. Eles são bem conhecidos nos Estados Unidos, e fáceis de fazer, mas levam um ingrediente que não é muito comum no Brasil: cremor de tártaro. Ele é o responsável pela textura característica desses cookies.
Ingredientes
- 1 + 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 2 + 3/4 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de cremor de tártaro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa açúcar + 2 colheres de chá de canela em pó para enrolar
Modo de preparo
Bata o açúcar, a manteiga e o sal. Acrescente os ovos, o cremor de tártaro, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo. Bata até que todos os ingredientes estejam incorporados, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Faça bolinhas com a massa e passe na mistura de açúcar com canela. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga, deixando bastante espaço entre eles porque eles vão espalhar durante o cozimento.
Achate as bolinhas com a ajuda de um copo; esse passo é opcional, faz com que os cookies fiquem mais finos, você não precisa achatá-los se quiser que eles fiquem mais altos, mas lembre-se que a espessura dos cookies altera o tempo de forno.
Asse por 7 a 10 minutos.
