Sopa de Cebola Francesa é uma sopa perfeita para aquele dia friozinho. Não é difícil de fazer, só é uma receita demorada, então requer planejamento.
Essa sopa é normalmente servida com um pedaço de pão e bastante queijo Gruyere derretido por cima dela. Mas se você quiser servir sem, não tem problema algum. Você também pode substituir o queijo por outro da sua preferência, e usar caldo de legumes ao invés de caldo de carne se você não come carne.
Ingredientes
- 2 litros de caldo de carne
- 250 gramas de queijo Gruyere ralado
- 1 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 4 cebolas fatiadas
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho
- 1 baguete fatiada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Acrescente as cebolas, o tomilho, o louro, o alho, sal e pimenta.
Cozinhe até que as cebolas estejam caramelizadas, mexendo de vez em quando, para não queimar. Isso pode levar cerca de 30 minutos.
Adicione o vinho e cozinhe até que o tenha reduzido quase completamente. Em seguida acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Cozinhe por mais 5 minutos e retire os talos de tomilho e as folhas de louro.
Acrescente o caldo de carne. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Sua Sopa de Cebola Francesa está pronta.
Para servir, coloque a sopa em um recipiente que vai ao forno com uma fatia de pão por cima. Polvilhe o queijo Gruyere ou outro queijo que derreta fácil por cima e leve ao forno máximo até que o queijo esteja derretido.
