Sopa de Feijão é algo que minha avó fazia bastante em casa quando eu era criança. É uma ótima alternativa para aproveitar sobras de feijão! No dia em que eu gravei a receita pra vocês, usei feijão cozido sem tempero, mas você pode usar sobras de feijão já temperado se é o que você tiver em casa. Também usei sobra de macarrão que eu tinha em casa, o gravatinha, mas você pode usar qualquer macarrão da sua preferência.
Ingredientes
- 4 xícaras de feijão cozido (com o caldo)
- 2 xícaras de água
- 150 gramas de macarrão cru
- 1 batata grande em cubos
- 1/2 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Bata o feijão no liquidificador até obter uma pasta. Se o seu feijão não tiver muito caldo, coloque um pouco de água para ajudar a bater.
Aqueça o azeite ou óleo uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola por uns 3 minutos. Acrescente o alho, mexa bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Adicione o feijão batido, a água, a batata, o sal e a pimenta e mexa bem.
Deixe a sopa de feijão cozinhar, mexendo de vez em quando, até ferver. Assim que ferver, acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem do macarrão. Não esqueça de mexer a cada minuto, para que o macarrão não grude no fundo da panela. Se sua sopa de feijão ficar muito grossa, acrescente um pouquinho mais de água, mas use água quente nessa hora, que é para não baixar a temperatura da sopa e interferir no cozimento do macarrão. Assim que o macarrão estiver cozido sua sopa está pronta!
Essa é a receita do jeito que a minha avó fazia, fique à vontade para acrescentar ingredientes da sua preferência. Eu já fiz acrescentando bacon, linguiça, cebolinha, cenoura, entre outros.
