Essa Sopa de Frango com Capeletti é uma versão da Chicken Noodle Soup que fiz um dia aqui em casa e meu marido disse que é mais gostosa do que a original. Eu faço com capeletti de queijo, mas você pode fazer com capeletti com o recheio da sua preferência.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de frango
- 500 gramas de capeletti da sua preferência
- 2 xícaras de aguá
- 1 + 1/2 xícara de cebola picada
- 1 + 1/2 xícara de cenoura picada
- 1 + 1/2 xícara de salsão picado
- 2 xícaras de frango cozido picado ou desfiado
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola, a cenoura e o salsão. Tente picar os três do mesmo tamanho, que é pra que eles cozinhem ao mesmo tempo. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente 2 alhos picados e cozinhe por mais 5 minutos antes de colocar o caldo de frango e a água.
Assim que o líquido começar a ferver, acrescente o capeletti e o frango cozido. Eu normalmente uso sobras de frango assado, tanto o peito quanto coxa e sobrecoxa, mas nesse dia eu só tinha peito de frango.
Dependendo do quão salgado seu caldo de frango for, você terá que corrigir o sal. Cozinhe até que o capeletti esteja no ponto desejado, mexendo de vez em quando. Finalize com a salsinha picada. Eu deixo a minha sopa no fogo até que o capeletti esteja al dente, porque ele vai continuar cozinhando depois que desligo o fogo, já que o caldo estará bem quente.
Essa sopa de frango com capeletti é perfeita para um dia friozinho, eu costumo servir com pão italiano caseiro, é o acompanhamento perfeito.
