Essa Sopa de Tomate com Capeletti surgiu do fato de meu marido amar sopa de tomate, e eu adorar capeletti. Perfeita para aquele dia friozinho!
Ingredientes
- 800 gramas de tomate pelado em lata amassado (com o caldo)
- 2 xícaras de caldo de frango
- 340 gramas de capeletti de queijo
- 1 cebola grande ralada
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Comece derretendo a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 minuto. Em seguida adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
Coloque os tomates amassados e o caldo na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Assim que começar a ferver, adicione o capeletti, abaixe o fogo e cozinhe pelo tempo indicado pelo fabricante do capeletti.
Essa Sopa de Tomate com Capeletti pode ser adaptada da maneira como você preferir. Eu fiz com caldo de frango, mas você pode usar caldo de legumes se não comer carne. O capeletti de queijo também pode ser facilmente substituído por capeletti de frango se você quiser. Você também pode acrescentar manjericão fresco, ou outras ervas da sua preferência.
