Sorvete de Cookie de Chocolate é um sabor de sorvete que só fui provar quando me mudei pros Estados Unidos e foi paixão à primeira colherada! De uns anos pra cá, massa crua de cookie, a chamada cookie dough, virou febre e hoje existem inclusives lojas que só vendem isso. Esse sorvete tem pedacinhos de massa de cookie de com pedaços chocolate, e se você quiser deixar ainda mais chocolatudo, pode misturar gotas ou pedaços de chocolate também, eu só não fiz isso porque usei todo o chocolate que eu tinha em casa na massa de cookie. Eu usei chocolate meio amargo, porque acho que ajuda a quebrar um pouco o doce da massa, mas você pode usar chocolate ao leite ou amargo se preferir.
Eu fiz o sorvete usando a sorveteira da KitchenAid que comprei depois de ser incentivada pelo @dessoy lá no Instagram, mas se você não tiver uma, leia o passo a passo até o final que eu te ensino a fazer sem.
Receita adaptada do site Stress Baking.
Ingredientes para a massa do sorvete
- 2 + 1/2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para a massa de cookie
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1/3 xícara de chocolate em gotas ou picado
- 1/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
- Prepare a massa: misture o creme de leite, leite, açúcares e baunilha até que os açúcares estejam completamente dissolvidos e leve para a geladeira enquanto você prepara a massa de cookie.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Espalhe a farinha em uma forma e leve ao forno por 5 minutos. Deixe esfriar completamente antes de prosseguir.
- Em seguida coloque a manteiga, o sal e o açúcar mascavo em um recipiente médio e, com uma batedeira, bata até obter um creme fofo.
- Acrescente o leite e a baunilha e bata novamente, para que a massa de cookie fique bem uniforme.
- Por fim, acrescente a farinha de trigo e o chocolate e misture com uma espátula até que toda a farinha esteja incorporada à massa. Leve ao freezer até a hora de misturar a massa de cookie no sorvete.
- Retire a massa do sorvete da geladeira e coloque na sua sorveteira seguindo as instruções do fabricante. Se você não tem uma, coloque em um recipiente com tampa que vá ao freezer. Congele por 20 minutos, retire do freezer, bata a massa por uns minutos, leve de volta ao freezer e repita esse processo até que fique com textura de sorvete.
- Assim que a massa do sorvete de cookie de chocolate estiver consistente, acrescente pedacinhos da massa de cookie e misture com uma espátula para incorporar. Repita isso até que toda a massa de cookie tenha sido misturada.
- Seu sorvete está pronto, mas ainda precisa ficar no freezer por algumas horas em um recipiente tampado para firmar antes de servir. O tempo de freezer vai depender do seu congelador e do tamanho do recipiente que você usar, no meu levou 6 horas, mas no seu pode levar mais ou menos que isso.
