Tabule (Tabbouleh)


Tabule (também conhecido como Tabbouleh) é algo que minha avó fazia com frequência em casa quando eu era criança, então é um prato com o qual tenho muita memória afetiva. Eu gostava de comer tabule misturado no arroz, não precisava de mais nada pra me deixar feliz. Hoje em dia eu gosto de comer com pão pita.

Essa não é a receita tradicional de tabule, mas sim como eu gosto de fazer. É super fácil de fazer, mas demora um pouquinho pra ficar pronta por conta do trigo. Tabule é uma receita de origem libanesa e tem várias versōes: tem gente que coloca mais menta e salsinha do que trigo, tem gente que coloca alho, que substitui o tomate por sementes de romã…

Qualquer que seja a versão que você preferir, tabule é uma forma de acrescentar vegetais na sua refeição. Pode ser tanto prato principal como aperitivo ou acompanhamento!

Ingredientes

  • 1 xícara de trigo para kibe
  • 2 xícaras de água fervendo
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 pepino sem sementes picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Primeiro coloque a água fervendo sobre o trigo e deixe descansar por 1 hora, para hidratar. Depois disso escorra bem o trigo, remova o máximo de água que puder. Eu uso uma peneira para fazer isso, pressionando o trigo com as costas de uma colher.

Em seguida adicione o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha, sal, pimenta, o suco de limão e o azeite. Misture bem e seu tabule está pronto.

Se você preferir, leve à geladeira por 1 hora. Isso vai fazer com que o sabor do tabule fique mais acentuado, mas nada te impede de servir imediatamente se você não tiver tempo.

Tabule


Comentar

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *