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Bolinhos de Mirtilo

Bolinhos de Mirtilo

Esses Bolinhos de Mirtilo são sensacionais! A massa é fofinha, cheia de mirtilos, e a cobertura dá um charme a mais, mas ficam gostosos sem, caso você prefira. Eu fiz usando formas de mini bundt cakes, que são bolinhos pequenos com furo no meio, mas você pode usar a forma da sua preferência, inclusive pode fazer um bolo só, só vai demorar mais para assar.

Receita adaptada do site Bonni Bakery.

Brownie com Cobertura de Cookie (Cookie Dough Brownie)

Brownie com Cobertura de Cookie (Cookie Dough Brownie)

Outro dia meu marido foi buscar pizza pra gente e voltou com um brownie com massa de cookie pra gente experimentar. Achamos bem meia boca aqui em casa e resolvi fazer uma versão gostosa daquela sobremesa!

Eu gosto de brownie com massa molinha, tipo fudge, não sou muito fã de brownie com massa que parece de bolo. A cobertura desse brownie lembra massa crua de cookie, que é um negócio que faz bastante sucesso aqui nos Estados Unidos.

O rendimento dessa receita vai depender do tamanho da forma que você usar e do tamanho que cortar seus brownies. Eu fiz em uma forma de aproximadamente 33cm x 22cm e a camada de brownie ficou da mesma espessura que a camada de cobertura.

Coxinha

Coxinha

Coxinha é uma receita típica brasileira que não é fácil de encontrar na região onde eu moro aqui nos Estados Unidos. Até vende em um restaurante, mas fica longe de casa e cobram uma fortuna! O jeito é fazer em casa quando bate aquela vontade.

Eu gosto do recheio da coxinha bem úmido, então uso extrato de tomate e um pouco de caldo de frango nele. Tem gente que não gosta de extrato de tomate, tem gente que prefere o recheio mais seco, o bom de fazer em casa é que você pode preparar da maneira que você quiser! E se tiver catupiry e gostar, coloca um pouquinho no recheio também, tenho certeza que ficará uma delícia!

O rendimento dessa receita vai depender do tamanho que você fizer suas coxinhas. Do tamanho que eu fiz, rendeu 14, mas se você fizer maior, vai render menos.

Bolo de Fubá com Goiabada

Bolo de Fubá com Goiabada

Bolo de Fubá com Goiabada é algo que não existe aqui nos Estados Unidos. Goiabada não é muito fácil de encontrar, mas não impossível. Como é uma coisa que não faço sempre, resolvi abusar e ainda fiz uma calda de goiabada para colocar por cima.

Eu fiz essa receita usando formas que comprei recentemente porque queria experimentá-las, mas você pode usar a forma da sua preferência. E se achar que o bolo vai ficar muito doce com pedaços de goiabada na massa além da calda, nada te impede de fazer sem os pedaços ou sem a calda, use essa receita como base e adapte pro seu gosto!

Tortillas (Comida Mexicana)

Tortillas (Comida Mexicana)

Tortillas são o tipo de comida mexicana que virou rotina na vida dos gringos aqui nos Estados Unidos, você acha para comprar em todo mercado. Aqui em casa a gente faz quesadillas praticamente toda semana, meu filho adora comer com manteiga de amendoim, mel e rodelas de banana, então a gente sempre tem em casa.

Fazer tortillas caseiras é super fácil, o segredo é deixar a massa descansar antes de abri-la e abrir o mais fino possível. O resultado final fica muito mais gostoso que as que a gente compra no mercado!

Biscoitos Crocantes

Biscoitos Crocantes (Flatbread Crackers)

Minha sogra deixou todo mundo aqui em casa viciado nesses Biscoitos Crocantes. Ela sempre compra no mercado onde faz compras e traz quando vem almoçar aqui em casa, e sempre tem na casa dela quando a gente vai lá. O problema é que a gente não acha pra comprar no mercado onde a gente faz compras regularmente, então eu resolvi fazer em casa mesmo.

O segredo dessa receita é abrir a massa bem fininha, eu usei a máquina de abrir massa de macarrão, mas se você não tiver, pode abrir com um rolo. Os biscoitos crocantes são super simples de propósito: a gente gosta de comer puro ou com um requeijão, mas se você preferir, pode polvilhar sementes de gergelim, sementes de papoula, queijo ralado, ou outros temperinhos por cima dos biscoitos antes de assá-los. O rendimento vai depender da espessura e do tamanho que você cortar seus biscoitos, do tamanho que eu fiz eu tive que usar 5 formas pra assá-los.

Biscoitos de Queijo (Cheez Its)

Biscoitos de Queijo (Cheez Its)

Aqui nos Estados Unidos você encontra Biscoitos de Queijo facilmente para vender no mercado, e de diversos tipos de queijo. Fazê-los em casa não requer muitos ingredientes, você só vai precisar de paciência e um processador de alimentos para trabalhar a massa.

Eu fiz os biscoitinhos com um queijo cheddar branco, que eu sei que é bem difícil de achar no Brasil. O lado bom dessa receita é que você pode usar outros queijos, como parmesão e muçarela, qualquer queijo que não seja aguado dá certo!

Cupcakes de Chocolate com Morango

Cupcakes de Chocolate com Morango

Fiz esses Cupcakes de Chocolate com Morango para comemorar o Valentine’s Day, dia dos namorados aqui nos Estados Unidos, que foi no domingo passado, e ficaram sensacionais. A massa é minha receita preferida de bolo de chocolate, recheada com geleia de morango, coberta com um creme de morango, e pra decorar eu usei um chocolate com recheio de morango. Ficaram lindos e deliciosos!

English Muffins (Pão de Frigideira)

English Muffins (Pão de Frigideira)

English Muffins são uns pãezinhos muito populares aqui nos Estados Unidos, assim como os bagels, você os encontra à venda nos supermercados. Eles são tradicionalmente usados para fazer Ovos Beneditinos (Eggs Benedict), meu prato preferido para o brunch: ovos pochê servidos com presunto em cima desses pães e cobertos com molho um molho de manteiga e gema de ovo. Também são servidos torrados com manteiga ou geleia no café, bem como usados para fazer sanduíche de café da manhã. Já deu pra perceber que eles são bem versáteis, né?

Existem várias receitas de English Muffins por aí, umas levam levain, outras pedem por 18 horas de fermentação… Essa é a versão mais fácil que achei, mas você terá que fazer alguns testes na hora de cozinhar os pãezinhos. Como são cozidos em uma frigideira com tampa, eu usei uma elétrica para agilizar o cozimento, já que a panela é grande e a receita rende muito (renderam pouco mais de 30 pães do tamanho que eu fiz). Eu sugiro que você comece cozinhando 1 por vez, até acertar a temperatura do fogo e o tempo de cozimento.

Pudim de Leite Condensado na Panela de Pressão

Pudim de Leite Condensado na Panela de Pressão

Fazer Pudim de Leite Condensado na Panela de Pressão é mais difícil do que parece. Comecei a testar essa receita em Novembro de 2020, mas eu só tinha forma redonda que coubesse na minha panela de pressão. No início de Dezembro comprei umas formas com furo no meio em promoção numa loja só pra fazer esse pudim, quem me acompanha nos Stories no Instagram viu. Quando fui usar as forminhas, descobri que eram grandes demais pra minha panela. Se eu colocasse 2 na panela, os pudins ficariam tortos, então o jeito foi colocar uma por vez e passei as 3 horas seguintes cozinhando pudim.
Em Janeiro comprei uma forma de furo no meio que cabe certinho dentro da minha panela de pressão, mas como essa receita estava encantada, quando fui fazer a calda, açucarou e tive que jogar fora e começar de novo. Eu gosto de fazer a calda com açúcar e água, pra que não fique tão doce, só que fazer calda assim demora mais e tem mais chances de desandar. Se você quer praticidade e gosta de um pudim bem doce, faça só com açúcar, derreta em fogo baixo até ficar com cor de caramelo.