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Capeletti em uma panela só

Capeletti em uma panela só

Eu descobri essa receita de Capeletti em uma panela só através de um serviço de assinatura de refeições que assinei há pouco tempo, o HelloFresh. A receita original leva extrato ou passata de tomate, mas eu esqueci de comprar, então não usei, e mesmo assim ficou delicioso! Se você quiser que seu molho fique mais puxado para o tomate, acrescente 1/4 de xícara de extrato ou passata de tomate.

A ideia é fazer tudo numa panela só, mas ela precisa ser panela que vá ao forno. Se você não tiver uma panela grande que vá ao forno, pode transferir o capeletti para uma forma antes de colocar a mistura de farinha Panko com queijo por cima dele, ou omitir esse passo completamente caso prefira.

Bisteca Suína com Molho de Cebola Caramelizada

Bisteca Suína com Molho de Cebola Caramelizada

Essa Bisteca Suína com Molho de Cebola Caramelizada fica sensacional! Eu selo a bisteca na frigideira e termino e cozinhar no forno, mas se a bisteca que você estiver usando for muito fina, nem precisa levar ao forno, é só cozinhar na frigideira.

O segredo dessa receita é ter paciência na hora de caramelizar a cebola. Tem gente que coloca açúcar para ajudar esse processo, mas te garanto que não é necessário. A cebola precisa estar envolta em gordura e ser cozida em fogo médio a baixo, lentamente.

Receita adaptada do site The Cozy Cook.

Coxinha

Coxinha

Coxinha é uma receita típica brasileira que não é fácil de encontrar na região onde eu moro aqui nos Estados Unidos. Até vende em um restaurante, mas fica longe de casa e cobram uma fortuna! O jeito é fazer em casa quando bate aquela vontade.

Eu gosto do recheio da coxinha bem úmido, então uso extrato de tomate e um pouco de caldo de frango nele. Tem gente que não gosta de extrato de tomate, tem gente que prefere o recheio mais seco, o bom de fazer em casa é que você pode preparar da maneira que você quiser! E se tiver catupiry e gostar, coloca um pouquinho no recheio também, tenho certeza que ficará uma delícia!

O rendimento dessa receita vai depender do tamanho que você fizer suas coxinhas. Do tamanho que eu fiz, rendeu 14, mas se você fizer maior, vai render menos.

Lombo na Panela de Pressão

Lombo na Panela de Pressão

Lombo na Panela de Pressão é perfeito para as festas de fim de ano, você não vai acreditar como é fácil de fazer! Fica pronto em menos de 1 hora e deixa o forno livre para assar o peru.

Se você tiver mais tempo pra fazer, pode deixar o lombo na marinada por até 3 horas antes de cozinhá-lo. Mas se você estiver na correria, 15 minutinhos na marinada são o suficiente para dar sabor à carne. Se você preferir assar seu lombo, ano passado eu postei uma receita de Lombo Assado com Alecrim que fica uma delícia também.

Aqui nos Estados Unidos a panela de pressão elétrica virou febre nos últimos 5 anos, graças à uma marca chamada Instant Pot. Os gringos agora estão descobrindo que dá pra fazer receitas que antes eles faziam na slow cooker em bem menos tempo!

Chicken and Dumplings

Chicken and Dumplings

Você já ouviu falar em Chicken and Dumplings? Trata-se de uma sopa de frango típica do Sul dos Estados Unidos que leva bolinhas de uma massa feita de farinha de trigo com leite que é cozida diretamente na sopa ao invés de macarrão. Para ser bem sincera, eu acho que a massa cozida na sopa precisava de mais tempero, mas meu marido adorou do jeito que eu fiz aqui! Se eu fosse fazer de novo, colocaria algumas ervas secas na massa dos dumplings.

Caldo Verde

Caldo Verde

Caldo Verde é uma sopa portuguesa de batata com linguiça e couve bem fácil de fazer. Você pode usar a linguiça da sua preferência para fazer, eu achei uma linguiça portuguesa no mercado onde faço compras regularmente.

Arroz à Grega

Arroz à Grega

Arroz à Grega é o tipo de receita que todo mundo já ouviu falar e que pode causar controvérsia: você é do time que gosta uva passa ou do que não suporta? O bom do Arroz à Grega é que você pode substituir os ingredientes para deixar do jeitinho que você mais gosta!

Sopa de Tomate

Sopa de Tomate

Sopa de Tomate é um dos pratos preferidos do meu marido, então ele é meu maior crítico. Aqui nos Estados Unidos é tradição comer sopa de tomate com queijo quente, muita gente molha o queijo quente na sopa na hora de comer. Eu já fiz várias receitas, essa é a que ele mais gosta, coincidentemente é a mais simples das que já fiz. Essa sopa pode ser servida tanto como prato principal ou acompanhamento. Se você for vegetariano, substitua o caldo de galinha por caldo de vegetais.

Macarrão com Frango e Alcachofra

Macarrão com Frango e Alcachofra

Esse macarrão com frango e alcachofra virou favorito aqui em casa! Essa receita é perfeita pra fazer durante a semana, porque não demora pra ficar pronta. Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes e omita o frango caso você queira fazer uma versão vegetariana.

Orange Chicken

Orange Chicken

Orange Chicken é um prato vendido em restaurantes chineses aqui nos Estados Unidos, mas pelo que ouvi falar, de chinês não tem nada, foi inventado por aqui! A receita original é feita com pedaços de frango que são fritos em bastante óleo e cobertos com um molho de laranja. Minha receita é um pouco mais light do que a original, porque eu não frito o frango, eu cozinho o frango na frigideira com um pouco de óleo.

Enchiladas de Frango

Enchiladas de Frango

Enchilada é uma espécie de panqueca mexicana: tortillas recheadas, enroladas e cobertas com molho e queijo. O molho de enchilada é facilmente encontrato em latas nos supermecados aqui dos Estados Unidos, mas aqui eu te ensino a fazer o molho em casa. Essa receita é de enchiladas de frango, mas nada te impede de usar outro recheio, como queijo ou carne moída.