canjica

Canjica com Amendoim é algo que minha avó fazia muito quando eu era criança, então tenho muitas memórias afetivas dessa receita. É algo que no Brasil muita gente come em festas juninas, mas na minha casa a minha avó fazia o ano todo. Só depois de adulta fui descobrir que em algumas regiōes do Brasil canjica é chamada de Mungunzá. Aqui nos Estados Unidos é difícil achar o milho para canjica sem que esteja cozido. A maioria dos supermercados vende já cozido e em lata, então foi o que eu usei para fazer essa canjica com amendoim. Se você não achar já cozido, é só deixar de molho em água por umas 2 horas. Escorra bem a água do molho e cozinhe em uma panela de pressão com bastante água. Por fim, descarte a água do cozimento na hora de preparar a canjica com amendoim.