Arquivos chocolate - Verb to Eat

Cheesecake Queimado (Basco) de Chocolate

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Essa receita de Cheesecake Queimado de Chocolate (também conhecido como Basco) da Joy the Baker é super fácil de fazer e fica deliciosa! Se você nunca ouviu falar em cheesecake queimado, ele também é conhecido como cheesecake basco e eu já postei a receita tradicional.

Essa sobremesa não é nada doce, então eu, que não sou muito fã de muito doce, adorei. Se você gosta de doce, sugiro que use chocolate ao leite ao invés de chocolate 70%, além disso você pode substituir o cacau em pó por achocolatado. Você também pode aumentar a quantidade de açúcar de confeiteiro para o chantilly que vai por cima do cheesecake queimado de chocolate, ajuste a quantidade conforme seu gosto. Eu servi com morangos, a Joy serviu o dela com uma geléia de morango, mas te aviso que você pode servir sem frutas que fica gostoso também!

Pudim de Chocolate

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Quando criança, minha avó fazia pudim de chocolate com frequência na nossa casa, mas ela sempre usou aquele de caixinha, visto que tenho muitas lembranças gostosas de quando eu a ajudava a fazer o pudim, ela inclusive gostava de fazer metade de baunilha, metade de chocolate.

Fazer pudim de chocolate em casa sem precisar da caixinha não é difícil, e te garanto que apesar de a memória afetiva com o de caixinha ser bem grande, esse é muito melhor!

Brownie com Cobertura de Cookie (Cookie Dough Brownie)

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Outro dia meu marido foi buscar pizza pra gente e voltou com um brownie com massa de cookie pra gente experimentar. Achamos bem meia boca aqui em casa e resolvi fazer uma versão gostosa daquela sobremesa!

Eu gosto de brownie com massa molinha, tipo fudge, não sou muito fã de brownie com massa que parece de bolo. A cobertura desse brownie lembra massa crua de cookie, que é um negócio que faz bastante sucesso aqui nos Estados Unidos.

O rendimento dessa receita vai depender do tamanho da forma que você usar e do tamanho que cortar seus brownies. Eu fiz em uma forma de aproximadamente 33cm x 22cm e a camada de brownie ficou da mesma espessura que a camada de cobertura.

Cookies de Chocolate com Tahine

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Você sabia que Cookies de Chocolate com Tahine existem? Essa combinação pode até parecer meio esquisita, mas eu te garanto que é deliciosa! Tahine é uma pasta feito com sementes de gergelim e deixa esses cookies macios e gostosos, mas já te aviso que você não vai sentir o gosto de tahine nos cookies. Aliás, se você servir esses cookies sem contar que levam tahine na massa, ninguém nem desconfiaria.

Assim como eu faço com os meus Chocolate Chip Cookies, eu usei dois tipos diferentes de chocolate: 55% e 72%, mas você pode usar o chocolate que você quiser. Como eu uso chocolate em barra picado, o chocolate derrete de uma forma que mistura com a massa do cookie e fica parecendo mármore, mas nada te impede de usar chocolate em gotas.

Receita adaptada do NY Times.

Sorvete de Cookie de Chocolate (Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream)

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Sorvete de Cookie de Chocolate é um sabor de sorvete que só fui provar quando me mudei pros Estados Unidos e foi paixão à primeira colherada! De uns anos pra cá, massa crua de cookie, a chamada cookie dough, virou febre e hoje existem inclusives lojas que só vendem isso. Esse sorvete tem pedacinhos de massa de cookie de com pedaços chocolate, e se você quiser deixar ainda mais chocolatudo, pode misturar gotas ou pedaços de chocolate também, eu só não fiz isso porque usei todo o chocolate que eu tinha em casa na massa de cookie. Eu usei chocolate meio amargo, porque acho que ajuda a quebrar um pouco o doce da massa, mas você pode usar chocolate ao leite ou amargo se preferir.

Eu fiz o sorvete usando a sorveteira da KitchenAid que comprei depois de ser incentivada pelo @dessoy lá no Instagram, mas se você não tiver uma, leia o passo a passo até o final que eu te ensino a fazer sem.

Cupcakes de Chocolate com Morango

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Fiz esses Cupcakes de Chocolate com Morango para comemorar o Valentine’s Day, dia dos namorados aqui nos Estados Unidos, que foi no domingo passado, e ficaram sensacionais. A massa é minha receita preferida de bolo de chocolate, recheada com geleia de morango, coberta com um creme de morango, e pra decorar eu usei um chocolate com recheio de morango. Ficaram lindos e deliciosos!

Rocky Road Brownie

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Rocky Road Brownie é uma receita inspirada em um sabor de sorvete bem famoso aqui nos Estados Unidos, que leva amendoim e marshmallow. O brownie que eu faço não leva chocolate derretido, como a maioria das receitas de brownie que vejo pela internet, mas nem por isso deixa de ficar com aquela crostinha por cima e derrete na boca.

O segredo é seguir a ordem de colocar os ingredientes, já fiz na pressa, misturando todos os ingredientes secos e adicionando os ingredientes molhados depois, e ficou com textura de bolo. Outra coisa importante é ficar de olho no forno, se assar demais, seu brownie fica seco.

Sorvete de Hortelã com Chocolate

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Você sabia que fazer Sorvete de Hortelã com Chocolate não é difícil, só leva um tempão? Essa receita é super fácil de fazer e não leva gema de ovo, que é um ingrediente na receita tradicional de sorvete. Nem por isso deixa de ser gostoso!

Aqui nos Estados Unidos é bem fácil achar extrato de menta, então a maioria das receitas usa o extrato para dar sabor. Eu prefiro usar folhas de hortelã para saborizar o creme de leite fresco.

Biscoito Amanteigado de Natal

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Fiz esse Biscoito Amanteigado de Natal para dar de presente para os vizinhos. Aqui nos EUA é comum dar algum tipo de doce de presente nessa época do ano. Esse biscoito é bem comum por aqui também, e vendem em latas. Eu fiz alguns com meia cereja por cima e outros com um pouco de chocolate.

Claro que você não precisa esperar o Natal pra fazer essa receita, pode comer o ano todo! No ano passado eu fiz Cookies de Bolo, e no anterior Bolachas de Manteiga.

Pavê de Chocolate com Cereja

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Pavê de Chocolate com Cereja é uma sobremesa fácil de fazer, só leva tempo. Perfeita para as fetas de fim de ano, o resultado vai impressionar todo mundo!

Essa receita é uma versão do Pavê Bomba de Chocolate, que fez um sucesso no ano passado. Omita as cerejas se você não gostar ou não encontrar cereja em calda de qualidade.

Bolo de Manteiga de Amendoim com Mousse de Chocolate

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Esse Bolo de Manteiga de Amendoim com Mousse de Chocolate é maravilhoso! Ele é parecido com o meu Bolo de Manteiga de Amendoim com Chocolate, mas com mousse de chocolate amargo para o recheio e um creme amanteigado de chocolate para a cobertura, e finalizado com amendoim moído por cima. Tem como ficar ruim?

Torta de Banana com Doce de Leite (Banoffee)

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Torta de Banana com Doce de Leite, também conhecida como Torta Banoffee, é uma torta super fácil de fazer, nem vai ao forno, e fica deliciosa! O truque dessa torta é investir em um doce de leite de qualidade, e deixar na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Essa é a segunda receita de torta de banana que eu posto, a primeira, Torta Cremosa de Banana, é favorita aqui em casa!