Arquivos fubá - Verb to Eat

Bolo de Fubá com Goiabada

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Bolo de Fubá com Goiabada é algo que não existe aqui nos Estados Unidos. Goiabada não é muito fácil de encontrar, mas não impossível. Como é uma coisa que não faço sempre, resolvi abusar e ainda fiz uma calda de goiabada para colocar por cima.

Eu fiz essa receita usando formas que comprei recentemente porque queria experimentá-las, mas você pode usar a forma da sua preferência. E se achar que o bolo vai ficar muito doce com pedaços de goiabada na massa além da calda, nada te impede de fazer sem os pedaços ou sem a calda, use essa receita como base e adapte pro seu gosto!

Cachorro Quente no Palito (Corndogs)

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Cachorro Quente no Palito, bem comum aqui nos Estados Unidos, nada mais é do que salsicha coberta com uma massa frita. A massa leva fubá, por isso o nome corndog em inglês: “corn” significa milho, e “dog” vem de hotdog, que é usado tanto para se referir à salsicha quanto ao cachorro quente. Facilmente encontrados em feiras por aqui, corndogs também são vendidos congelados no supermercado, pra você assar ou fritar em casa.

Essa receita é super básica, mas existem outras que são mais sofisticadas, levando leitelho e mel na massa. Eu corto as salsichas ao meio pra ficar mais fácil na hora de fritar, mas nada te impede de deixá-las inteiras, mas você vai precisar de uma panela grande e bastante óleo para fritar.

English Muffins (Pão de Frigideira)

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English Muffins são uns pãezinhos muito populares aqui nos Estados Unidos, assim como os bagels, você os encontra à venda nos supermercados. Eles são tradicionalmente usados para fazer Ovos Beneditinos (Eggs Benedict), meu prato preferido para o brunch: ovos pochê servidos com presunto em cima desses pães e cobertos com molho um molho de manteiga e gema de ovo. Também são servidos torrados com manteiga ou geleia no café, bem como usados para fazer sanduíche de café da manhã. Já deu pra perceber que eles são bem versáteis, né?

Existem várias receitas de English Muffins por aí, umas levam levain, outras pedem por 18 horas de fermentação… Essa é a versão mais fácil que achei, mas você terá que fazer alguns testes na hora de cozinhar os pãezinhos. Como são cozidos em uma frigideira com tampa, eu usei uma elétrica para agilizar o cozimento, já que a panela é grande e a receita rende muito (renderam pouco mais de 30 pães do tamanho que eu fiz). Eu sugiro que você comece cozinhando 1 por vez, até acertar a temperatura do fogo e o tempo de cozimento.

Bolo de Fubá Cremoso

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Bolo de Fubá Cremoso é uma receita super simples de fazer, basta bater tudo no liquidificador e colocar em uma forma untada e povilhada com fubá. A receita original leva 2 xícaras de açúcar, mas eu não gosto de bolo muito doce, então uso 1 e meia. Absolutamente nada te impede de colocar as 2 xícaras de açúcar se você quiser! Você também pode substituir o queijo parmesão ralado por coco ralado e uma pitada de sal se não gostar da combinação de fubá com queijo.

Panqueca Americana Com Fubá

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A panqueca que o pessoal come nos Estados Unidos é bem diferente da panqueca que a gente faz no Brasil: aqui a panqueca é doce, e normalmente servida com manteiga e Xarope de bordo. Eu já mostrei aqui como faço a versão tradicional, essa receita é uma variação dela: leva fubá e o resultado final lembra muito os bolinhos de milho que já postei por aqui, mas em forma de panqueca!

Bolinhos de Milho

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Nos Estados Unidos o Cornbread é bastante conhecido, e tem uma certa controvérsia: tem gente que gosta dele doce, tem quem goste sem açúcar, varia de pessoa pra pessoa, e também do estado onde a pessoa foi criada. Esses Bolinhos de Milho são muito práticos de fazer, e são perfeitos para o café da manhã ou da tarde.