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Bolinhos de Mirtilo

Bolinhos de Mirtilo

Esses Bolinhos de Mirtilo são sensacionais! A massa é fofinha, cheia de mirtilos, e a cobertura dá um charme a mais, mas ficam gostosos sem, caso você prefira. Eu fiz usando formas de mini bundt cakes, que são bolinhos pequenos com furo no meio, mas você pode usar a forma da sua preferência, inclusive pode fazer um bolo só, só vai demorar mais para assar.

Receita adaptada do site Bonni Bakery.

Salada de Espinafre e Rúcula

Salada de Espinafre e Rúcula

Eu fiz essa Salada de Espinafre e Rúcula como acompanhamento de um prato com salmão, que vou postar outro dia. Eu sei que nem todo mundo gosta de rúcula, eu mesma nem sempre tenho vontade de comer, então já te aviso que dá pra fazer sem se você quiser.

Se acaso você não pretenda servir a salada imediatamente, aconselho deixar o molho separado e só misturar na hora de servir, senão as folhas vão absorver demais o molho e murchar.

Frango Assado Borboleta (Spatchcock Chicken)

Frango Assado Borboleta (Spatchcock Chicken)

Frango Assado Borboleta é uma forma diferente de fazer o tradicional frango assado com o qual estamos acostumados, mas igualmente delicioso, e o melhor: assa bem mais rápido! O segredo desse frango é a preparação, que faz com que ele fique aberto na forma em formato de borboleta. Dá um pouquinho de trabalho na primeira vez que você faz, porque é necessário cortar a espinha dorsal da ave e isso não é muito fácil de fazer. No entanto, eu gostei tanto do resultado que inclusive pretendo usar esse método para cozinhar o peru da ceia de Dia de Ação de Graças desse ano aqui em casa.

Bolinhos de Limão

Bolinhos de Limão

Esses Bolinhos de Limão são uma das sobremesas preferidas aqui em casa, eu inclusive fazia para vender quando tinha uma pequena empresa, só que usava uma cobertura diferente da que fiz aqui. O ideal é assar em uma forma de mini cupcakes, mas se você preferir, pode fazer em forma de cupcakes também, só vai levar mais tempo no forno.

Como essa massa não leva fermento, ela não cresce durante o cozimento, então você pode encher cada cavidade sem se preocupar com massa transbordando na forma. Eu uso limão siciliano pra fazer os bolinhos, mas você pode usar o limão da sua preferência, inclusive dá pra substituir o limão por laranja se você quiser.

Frango com Molho Agridoce da Dona Irene

Frango com Molho Agridoce da Dona Irene

Esse Frango com Molho Agridoce é uma receita da māe da minha madrasta, a receita original leva champignons, mas fiz com cogumelos frescos porque não gosto muito dos champignons que vendem por aqui, e usei sobrecoxas com pele porque não achamos sem no mercado e fiquei com preguiça de tirar. Se você quiser seguir a receita original, é só ver no Tudo Gostoso.

A estrela dessa receita é o molho: a gente adora, fica tāo bom que aqui em casa teve gente que preferiu comer só o molho com arroz 😂 E pensar que até uns meses atrás eu estava finalizando o molho errado… Precisei pedir uma foto pro meu pai pra entender o que eu estava fazendo de errado.

Tortinhas de Maçã

Tortinhas de Maçã

Essas Tortinhas de Maçã são deliciosas! Eu uso massa folhada comprada pronta, porque não tenho tempo de fazer massa folhada caseira, mas fique à vontade para fazer se você quiser e tiver uma receita boa para isso. O recheio leva maçãs raladas, que faz com que ele derreta na boca quando as tortinhas ainda estão quentes.

Cuca de Maçã

Cuca de Maçã

Fiz essa Cuca de Maçã pra aproveitar umas maçãs que estavam sobrando aqui em casa depois que vi o Gabriel Frazão postando bolo de maçã lá no Instagram dele. O bolo dele não era cuca, e levava fermento natural (o chamado levain), mas me serviu de inspiração.

E ainda bem que eu fiz, porque meu marido e meu filho amaram, não durou muito aqui em casa!

Mousse de Limão

Mousse de Limão sem Gelatina

Mousse de Limão é uma sobremesa perfeita para o verão: além de ser super fácil de fazer (você só precisa de um liquidificador), é muito refrescante!

Eu uso cream cheese no meu mousse para dar consistência ao creme. Tem gente que usa gelatina sem sabor, mas eu não gosto da textura do creme quando a gelatina é usada. O truque aqui é usar cream cheese em temperatura ambiente, que facilita muito na hora de incorporar com os outros ingredientes.

Macarrão com Camarão (Shrimp Scampi)

Macarrão com Camarão (Shrimp Scampi)

Macarrão com Camarão (Shrimp Scampi) é um prato super fácil de fazer e que vai impressionar todo mundo! O molho tem base de manteiga e limão, tem como ficar ruim? Esse prato é facilmente encontrado em restaurantes italianos aqui nos Estados Unidos.

Eu usei limão siciliano, mas você pode usar o limão da sua preferência. Essa receita rende 2 porçōes, então adapte a quantidade dos ingredientes de acordo com quantas pessoas você for servir. O macarrão também pode ser o da sua preferência, eu recomendo espaguete ou cabelo de anjo. Nunca tentei fazer com massa mais curta tipo parafuso, eu sempre faço com massa comprida.

Lombo na Panela de Pressão

Lombo na Panela de Pressão

Lombo na Panela de Pressão é perfeito para as festas de fim de ano, você não vai acreditar como é fácil de fazer! Fica pronto em menos de 1 hora e deixa o forno livre para assar o peru.

Se você tiver mais tempo pra fazer, pode deixar o lombo na marinada por até 3 horas antes de cozinhá-lo. Mas se você estiver na correria, 15 minutinhos na marinada são o suficiente para dar sabor à carne. Se você preferir assar seu lombo, ano passado eu postei uma receita de Lombo Assado com Alecrim que fica uma delícia também.

Aqui nos Estados Unidos a panela de pressão elétrica virou febre nos últimos 5 anos, graças à uma marca chamada Instant Pot. Os gringos agora estão descobrindo que dá pra fazer receitas que antes eles faziam na slow cooker em bem menos tempo!

Salada Caesar

Salada Caesar

Salada Caesar é uma salada clássica e bem fácil de fazer. O molho dela, no entanto, é bem controverso: a receita clássica leva gema de ovo e anchovas, ainda que originalmente as anchovas não faziam parte do molho. Eu faço com maionese ao invés da gema de ovo, que fica tão gostoso quanto na minha opinião.

Essa salada é perfeita para servir de acompanhamento, mas se quiser que seja prato principal, pode acrescentar proteína, como frango assado ou um filé de frango grelhado. Eu tive um ajudante na hora de fazer o molho, como você pode perceber pela mão extra no vídeo 😉