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Capeletti em uma panela só

Capeletti em uma panela só

Eu descobri essa receita de Capeletti em uma panela só através de um serviço de assinatura de refeições que assinei há pouco tempo, o HelloFresh. A receita original leva extrato ou passata de tomate, mas eu esqueci de comprar, então não usei, e mesmo assim ficou delicioso! Se você quiser que seu molho fique mais puxado para o tomate, acrescente 1/4 de xícara de extrato ou passata de tomate.

A ideia é fazer tudo numa panela só, mas ela precisa ser panela que vá ao forno. Se você não tiver uma panela grande que vá ao forno, pode transferir o capeletti para uma forma antes de colocar a mistura de farinha Panko com queijo por cima dele, ou omitir esse passo completamente caso prefira.

Salada Risoni Caprese

Salada Risoni Caprese

Salada Risoni Caprese é uma alternativa mais leve pra substituir a tradicional salada de macarrão, já que não leva maionese. Risoni é um macarrão que parece arroz, também chamado de Orzo. Salada Caprese é algo que já postei por aqui, geralmente leva tomate, queijo muçarela, manjericão e vinagre balsâmico. Para essa receita, no entanto, eu preferi usar vinagre de vinho branco, porque o vinagre balsâmico deixou o risoni escuro e não ficou muito apetitoso de ver.
Essa salada foi um sucesso aqui em casa, meu filho devorou um prato cheio em questão de minutos. Servi com bolinhas de pizza, uma receita que vou postar na semana que vem, mas você pode servir como acompanhamento pra qualquer carne, como o molho é bem ácido, é perfeita pra um churrasco também. O ideal é preparar com antecedência e deixá-la na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, assim o macarrão absorve o molho.

Muffins de Cheddar

Muffins de Cheddar

Você sabia que existem muffins salgados? Esses Muffins de Cheddar são perfeitos para o café da manhã ou da tarde, e bem fáceis de fazer! Você pode substituir o queijo cheddar por outro da sua preferência, só aconselho a ajustar o sal. Quanto mais salgado for o queijo que você estiver usando, reduza a quantidade de sal na massa.

Flatbread Caprese

Flatbread Caprese

Flatbread Caprese é minha tentativa de replicar um prato que meu marido ama de um restaurante em uma cidade vizinha à nossa. Flatbread é uma massa parecida com a de pizza, mas que geralmente não leva molho no recheio. Essa leva queijo, tomate e vinagre balsâmico, e fica uma delícia! Eu já postei outras receitas de caprese por aqui, então não é segredo que a gente aqui em casa adora essa combinação de sabores. Essa receita pode ser servida tanto quanto prato principal como aperitivo.

"Lasanha" Sem Forno

“Lasanha” Sem Forno

Decidi chamar essa receita de “Lasanha” Sem Forno porque não é lasanha, mas tem gosto de lasanha, e não vai ao forno. É basicamente um macarrão com carne moída que tem gosto de lasanha, uma adaptação de uma receita da Ree Drummond, a Pioneer Woman, perfeita para quando quero comer lasanha, mas não tenho tempo de fazer minha receita de lasanha de carne.

Salada Caprese

Salada Caprese

Salada Caprese é uma salada muito prática e gostosa! Leva poucos ingredientes: tomate, queijo, manjericão, azeite, vinagre e sal, e fica pronta em minutos. Eu aproveitei os tomates cereja da horta de casa pra fazer essa receita, bem como o manjericão. Você pode substituir o tomate cereja por qualquer outro tipo de tomate, e pode fazer com fatias de tomate e de queijo ao invés de pedacinhos.

Quiche Caprese

Quiche Caprese

Aqui em casa a gente adora comer no jantar pratos que normalmente são servidos de café da manhã. Essa Quiche Caprese é um exemplo! Caprese é como chamam a combinação de queijo (normalmente mussarela fresco), tomate e manjericão. Essa quiche ainda leva cebola caramelizada, o que dá um toque ainda mais gostoso.

Molho Pesto

Molho Pesto

Molho pesto é muito fácil de fazer, e ainda que seja vendido pronto nos supermercados aqui nos Estados Unidos, eu prefiro fazer o meu. Temos dois pés de manjericão na horta no nosso quintal, e obviamente fica muito mais gostoso com manjericão fresco, mas eu também já fiz com manjericão comprado na feira. Aqui em casa a gente ama molho pesto, não só para comer com macarrão, mas também uso em outras receitas, como o Waffles de Parmesão e Pesto que eu já postei por aqui.

Macarrão com Frango e Queijo

Macarrão com Frango e Queijo

No começo do mês, eu, meu marido e um casal de amigos embarcamos numa aventura e fomos até uma cidade no interior do estado de Oklahoma. Lá, nós tivemos a sorte de conhecer a Ree Drummond, uma blogueira de receitas que vive numa fazenda no meio do nada e tem um programa de TV na Food Network. Esse Macarrão com Frango e Queijo é uma adaptação de uma das receitas dela.

Bruschetta

Bruschetta

Preciso confessar três coisas: a primeira é que eu sempre faço essa receita a olho, então tive que parar pra anotar as quantidades pra postar. A segunda é que essa foi a primeira receita na qual eu adicionei queijo uma vez, para testar, e achei que o queijo ficou completamente desnecessário! A terceira: Bruschetta normalmente pede por fatias finas de pão torradas, mas aqui em casa a gente gosta de fatias grossas.

Frango à Parmegiana

Frango à Parmegiana

Frango à Parmegiana é um dos pratos clássicos preferidos aqui em casa, embora eu evite fazer com frequência por conta da fritura. Esse eu fiz para o jantar e servi acompanhado de macarrão. O segredo dessa receita é usar filés de peito de frango bem fininhos!