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Macarrão com Molho de Tomate Seco

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Esse Macarrão com Molho de Tomate Seco é uma ótima pedida para quem quer dar uma variada no molho de tomate convencional. Eu usei fettucine, mas o molho vai bem com qualquer tipo de massa! Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Aqui em casa eu servi com Breadsticks (outro dia eu posto essa receita) e Sobrecoxas de Frango Assadas. Essa receita leva iogurte grego sem gordura e sem açúcar e creme azedo. Eu sei que esses dois ingredientes não são muito fáceis de achar no Brasil, mas eles podem ser substituídos por creme de leite. O ideal é usar creme de leite fresco, que é pra não talhar o molho.

Molho Pesto

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Molho pesto é muito fácil de fazer, e ainda que seja vendido pronto nos supermercados aqui nos Estados Unidos, eu prefiro fazer o meu. Temos dois pés de manjericão na horta no nosso quintal, e obviamente fica muito mais gostoso com manjericão fresco, mas eu também já fiz com manjericão comprado na feira. Aqui em casa a gente ama molho pesto, não só para comer com macarrão, mas também uso em outras receitas, como o Waffles de Parmesão e Pesto que eu já postei por aqui.

Nhoque de Batata

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Nhoque de Batata é muito fácil de fazer, só dá trabalho. Eu faço com as batatas cozidas no forno, assim a quantidade de água na massa é pouca e consequentemente leva menos farinha de trigo do que se as batatas fossem cozinhadas numa panela com água. Eu usei o meu molho de tomate caseiro nessa receita, e também fica uma delícia com o molho de queijo Rochefort, mas você pode usar o molho da sua preferência!

Molho de Tomate Caseiro

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Aqui em casa a gente adora macarrão com bastante molho, mas tínhamos costume de comprar molho de tomate pronto no mercado. Resolvi começar a fazer molho de tomate caseiro para ter mais controle do que vai no molho, e essa receita básica foi aprovada! Você pode usá-la como base pra fazer outros molhos, como molho de tomate com queijo, molho cremoso com vodca, bolonhesa…