Arquivos ovo - Verb to Eat

Bolo de Abóbora com Cream Cheese

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Nessa época do ano é muito comum achar doces que levam abóbora aqui nos Estados Unidos, como esse Bolo de Abóbora com Cream Cheese. Ele é chamado de pão por aqui, porque é um bolo denso e tradicionalmente feito em forma de pão, mas você pode fazer na forma da sua preferência.
Para a farofa doce que vai por cima dele eu usei nozes pecãs, mas você pode utilizar as nozes da sua preferência, só não recomendo omitir as nozes completamente porque elas dão uma textura que contrasta super bem com o bolo.

Waffles Belgas

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Waffles Belgas são diferentes dos waffles tradicionais. Ao invés de levar fermento em pó, eles levam fermento biológico, a massa é uma massa de pão doce, e também leva açúcar perolado, que carameliza na hora de cozinhar e deixa o waffle ainda mais gostoso! Caso você não encontre o açúcar perolado, pode usar cubinhos de açúcar picados.

Como é uma massa de pão, leva mais tempo pra cozinhar do que o waffle tradicional. Eu tenho máquina de fazer waffle e fiz nela, mas já vi gente na internet usando sanduicheira de cozinhar no fogão pra fazer.

Receita adaptada do site A Bountiful Kitchen.

Madeleines

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Madeleines são bolachas (ou biscoitos!) com textura de bolo, de origem francesa. Elas são tradicionalmente feitas em forma de concha, por isso necessitam uma forma específica. Hoje em dia existem formas de metal e de silicone para fazer Madeleines, além de variantes do formato, como a forma que eu tenho. Eu comprei a minha perto do Valentine’s Day aqui nos Estados Unidos, quando tudo é vendido em formato de coração, por isso as minhas ficaram com esse formato.

Se você estiver fazendo Madeleines com forma de metal, como a minha, precisa untar bem, mas se estiver usando de silicone, esse passo não é necessário. Eu aprendi o truque de levar a forma de metal ao congelador durante uma aula de confeitaria que fiz, isso te ajuda a ver onde a manteiga não pegou direito.

Essa receita de Madeleines é a mais simples e bem fácil de fazer, existem outras receitas pra saborizar a massa, também é comum mergulhá-las em chocolate, adicionar castanhas… Mas a receita básica é uma ótima forma de começar a experimentar para outros sabores!

Ravioli de Queijo

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Fazer Ravioli de Queijo caseiro dá trabalho, mas o resultado fica uma delícia! Eu faço a massa, mas você pode usar massa fresca comprada no mercado. Para o recheio eu gosto de usar queijo parmesão, creme de ricota e salsinha ou manjericão picado, mas isso fica totalmente ao seu gosto! Quanto ao molho, eu fiz de manteiga com queijo, mas fica gostoso com molho pesto, ao sugo ou bolonhesa também, eu só não recomendo molho branco porque acho que fica muito pesado.

Cheesecake Queimado (Basco) de Chocolate

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Essa receita de Cheesecake Queimado de Chocolate (também conhecido como Basco) da Joy the Baker é super fácil de fazer e fica deliciosa! Se você nunca ouviu falar em cheesecake queimado, ele também é conhecido como cheesecake basco e eu já postei a receita tradicional.

Essa sobremesa não é nada doce, então eu, que não sou muito fã de muito doce, adorei. Se você gosta de doce, sugiro que use chocolate ao leite ao invés de chocolate 70%, além disso você pode substituir o cacau em pó por achocolatado. Você também pode aumentar a quantidade de açúcar de confeiteiro para o chantilly que vai por cima do cheesecake queimado de chocolate, ajuste a quantidade conforme seu gosto. Eu servi com morangos, a Joy serviu o dela com uma geléia de morango, mas te aviso que você pode servir sem frutas que fica gostoso também!

Pudim de Chocolate

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Quando criança, minha avó fazia pudim de chocolate com frequência na nossa casa, mas ela sempre usou aquele de caixinha, visto que tenho muitas lembranças gostosas de quando eu a ajudava a fazer o pudim, ela inclusive gostava de fazer metade de baunilha, metade de chocolate.

Fazer pudim de chocolate em casa sem precisar da caixinha não é difícil, e te garanto que apesar de a memória afetiva com o de caixinha ser bem grande, esse é muito melhor!

Salmão Wellington

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Salmão Wellington é um prato que não dá muito trabalho fazer, mas vai impressionar todo mundo que você for servir! Eu servi com uma Salada de Espinafre e Rúcula e foi um sucesso aqui em casa. Trata-se de salmão com espinafre, enrolados em massa folhada, enfim, fica uma delícia!

Receita adaptada do site Well Plated.

Bolinhos de Mirtilo

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Esses Bolinhos de Mirtilo são sensacionais! A massa é fofinha, cheia de mirtilos, e a cobertura dá um charme a mais, mas ficam gostosos sem, caso você prefira. Eu fiz usando formas de mini bundt cakes, que são bolinhos pequenos com furo no meio, mas você pode usar a forma da sua preferência, inclusive pode fazer um bolo só, só vai demorar mais para assar.

Receita adaptada do site Bonni Bakery.

Pão Doce de Canela com Cobertura de Cream Cheese

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Esse Pão Doce de Canela com Cobertura de Cream Cheese é tão bom que eu fiz mais de uma vez no mesmo final de semana! Eu costumava fazer uma receita diferente de pão doce de canela, que não precisa sovar a massa, mas depois que descobri essa receita da Joy the Baker, confesso que nunca mais faço a receita antiga.

Duas coisas me conquistaram nessa receita: a primeira é a massa, que fica absurdamente fofinha e desmancha na boca, e a segunda é o fato de que uma receita rende cerca de 6 rolinhos (dependendo do tamanho que você cortar), perfeito para o final de semana e sem que a gente fique comendo sobras o resto da semana. Não que as sobras da outra receita fossem um problema, de forma alguma, mas eu sempre acabava doando parte da outra receita para meus vizinhos.

Como o próprio nome da receita já diz, a cobertura é feita com cream cheese, que é a cobertura tradicional desse tipo de pão aqui nos Estados Unidos, mas já te aviso que eles ficam gostosos sem cobertura também!

Panqueca de Espinafre com Recheio de Frango

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Essa Panqueca de Espinafre com Recheio de Frango fica muito gostosa e é uma ótima forma de consumir espinafre! A massa da panqueca é uma receita da Camila Sobocinski do Eu Preparo, mas o molho e o recheio eu fiz meio que a olho com o que eu normalmente faço aqui em casa. Usei creme de ricota para o recheio porque tinha em casa sobrando e não quis desperdiçar, mas pode usar requeijão cremoso, catupiry, ou até mesmo omitir se você quiser.

O rendimento dessa receita vai depender do tamanho que você fizer suas panquecas, a receita da Camila diz que rende 20 panquecas grandes, mas aqui em casa rendeu 15 do tamanho que eu fiz.

Blondies de Amendoim

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Blondies de Amendoim são uma das sobremesas preferidas do meu marido. Esse ano resolvemos cozinhar ao invés de trocar presentes então eu fiz esses blondies e ele fez bolachas de manteiga em formato de coração decoradas com glacê.

Tem gente que coloca chocolate branco nos blondies, para essa receita eu prefiro sem, porque já leva bastante açúcar, manteiga e manteiga/pasta de amendoim. Não é o tipo de receita que eu faço sempre justamente por isso! Também já fiz essa receita com gotas de chocolate ao invés do amendoim picado, ambas ficam uma delícia!

Bolo de Tiramisu

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Você já comeu Bolo de Tiramisu? Tiramisu é uma receita italiana que gera uma certa controvérsia: sempre que vejo alguém postando a receita tradicional, sempre tem quem pergunte “mas leva gema de ovo cru? E a salmonela?”. Sim, a receita tradicional leva gema de ovo cru, e é deliciosa! Mas …