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Salada Risoni Caprese

Salada Risoni Caprese

Salada Risoni Caprese é uma alternativa mais leve pra substituir a tradicional salada de macarrão, já que não leva maionese. Risoni é um macarrão que parece arroz, também chamado de Orzo. Salada Caprese é algo que já postei por aqui, geralmente leva tomate, queijo muçarela, manjericão e vinagre balsâmico. Para essa receita, no entanto, eu preferi usar vinagre de vinho branco, porque o vinagre balsâmico deixou o risoni escuro e não ficou muito apetitoso de ver.
Essa salada foi um sucesso aqui em casa, meu filho devorou um prato cheio em questão de minutos. Servi com bolinhas de pizza, uma receita que vou postar na semana que vem, mas você pode servir como acompanhamento pra qualquer carne, como o molho é bem ácido, é perfeita pra um churrasco também. O ideal é preparar com antecedência e deixá-la na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, assim o macarrão absorve o molho.

Salada Caesar

Salada Caesar

Salada Caesar é uma salada clássica e bem fácil de fazer. O molho dela, no entanto, é bem controverso: a receita clássica leva gema de ovo e anchovas, ainda que originalmente as anchovas não faziam parte do molho. Eu faço com maionese ao invés da gema de ovo, que fica tão gostoso quanto na minha opinião.

Essa salada é perfeita para servir de acompanhamento, mas se quiser que seja prato principal, pode acrescentar proteína, como frango assado ou um filé de frango grelhado. Eu tive um ajudante na hora de fazer o molho, como você pode perceber pela mão extra no vídeo 😉

Tabule (Tabbouleh)

Tabule (Tabbouleh)

Tabule (também conhecido como Tabbouleh) é algo que minha avó fazia com frequência em casa quando eu era criança, então é um prato com o qual tenho muita memória afetiva. Eu gostava de comer tabule misturado no arroz, não precisava de mais nada pra me deixar feliz. Hoje em dia eu gosto de comer com pão pita. Essa não é a receita tradicional de tabule, mas sim como eu gosto de fazer. É super fácil de fazer, mas demora um pouquinho pra ficar pronta por conta do trigo. Tabule é uma receita de origem libanesa e tem várias versōes: tem gente que coloca mais menta e salsinha do que trigo, tem gente que coloca alho, que substitui o tomate por sementes de romã… Qualquer que seja a versão que você preferir, tabule é uma forma de acrescentar vegetais na sua refeição. Pode ser tanto prato principal como aperitivo ou acompanhamento!

Salada de Repolho (Coleslaw)

Salada de Repolho (Coleslaw)

Salada de Repolho é chamada de Coleslaw aqui nos Estados Unidos e tem várias versōes. Essa é a versão que eu mais gosto, bem simples!

A salada de repolho é servida como acompanhamento de vários pratos nos restaurantes na região onde eu moro, e também é tradicionalmente encontrada em sanduíche de carne de porco desfiada (Pulled Pork). A princípio o molho dessa salada vai parecer que é pouco, mas o truque é deixá-la descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso vai fazer com que o repolho solte água e essa água se mistura ao molho.

Aqui nos Estados Unidos você encontra facilmente nos mercados a mistura de repolho e cenoura já pronta para essa salada, é só fazer o molho e misturar. No entanto, se usar a mistura pronta você não tem muito controle da proporção de repolho para cenoura. Eu faço essa salada com metade repolho branco e metade repolho roxo, mas isso vai do seu gosto. Você pode alterar a proporção, ou até mesmo usar só um ou o outro.