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Capeletti em uma panela só

Capeletti em uma panela só

Eu descobri essa receita de Capeletti em uma panela só através de um serviço de assinatura de refeições que assinei há pouco tempo, o HelloFresh. A receita original leva extrato ou passata de tomate, mas eu esqueci de comprar, então não usei, e mesmo assim ficou delicioso! Se você quiser que seu molho fique mais puxado para o tomate, acrescente 1/4 de xícara de extrato ou passata de tomate.

A ideia é fazer tudo numa panela só, mas ela precisa ser panela que vá ao forno. Se você não tiver uma panela grande que vá ao forno, pode transferir o capeletti para uma forma antes de colocar a mistura de farinha Panko com queijo por cima dele, ou omitir esse passo completamente caso prefira.

Bolinhos de Frango

Bolinhos de Frango (Chicken Cakes)

Eu vi esses Bolinhos de Frango no site da Natasha’s Kitchen e decidi fazer, só que eu não tinha todos os ingredientes que a receita dela pede. Acabei omitindo o limão e troquei o dill por salsinha, e o resultado ficou maravilhoso. Até meu filho, que é super enjoado para comer, especialmente frango, adorou!

Para fazer esses bolinhos você vai precisar de frango cozido e desfiado, que pode ser sobras de frango assado ou frango cozido com água e sal. Eu cozinhei peito de frango na panela de pressão, mas tenho certeza que fica gostoso usando coxa e sobrecoxa também.

Aqui em casa a gente comeu sem nenhum acompanhamento, mas já estou aqui pensando em molhinhos para fazer para mergulhar os bolinhos.

Macarrão com Camarão (Shrimp Scampi)

Macarrão com Camarão (Shrimp Scampi)

Macarrão com Camarão (Shrimp Scampi) é um prato super fácil de fazer e que vai impressionar todo mundo! O molho tem base de manteiga e limão, tem como ficar ruim? Esse prato é facilmente encontrado em restaurantes italianos aqui nos Estados Unidos.

Eu usei limão siciliano, mas você pode usar o limão da sua preferência. Essa receita rende 2 porçōes, então adapte a quantidade dos ingredientes de acordo com quantas pessoas você for servir. O macarrão também pode ser o da sua preferência, eu recomendo espaguete ou cabelo de anjo. Nunca tentei fazer com massa mais curta tipo parafuso, eu sempre faço com massa comprida.

Lombo na Panela de Pressão

Lombo na Panela de Pressão

Lombo na Panela de Pressão é perfeito para as festas de fim de ano, você não vai acreditar como é fácil de fazer! Fica pronto em menos de 1 hora e deixa o forno livre para assar o peru.

Se você tiver mais tempo pra fazer, pode deixar o lombo na marinada por até 3 horas antes de cozinhá-lo. Mas se você estiver na correria, 15 minutinhos na marinada são o suficiente para dar sabor à carne. Se você preferir assar seu lombo, ano passado eu postei uma receita de Lombo Assado com Alecrim que fica uma delícia também.

Aqui nos Estados Unidos a panela de pressão elétrica virou febre nos últimos 5 anos, graças à uma marca chamada Instant Pot. Os gringos agora estão descobrindo que dá pra fazer receitas que antes eles faziam na slow cooker em bem menos tempo!

Cenouras Caramelizadas

Cenouras Caramelizadas

Fiz essas Cenouras Caramelizadas para a ceia de Dia de Ação de Graças aqui em casa na semana passada e ficaram deliciosas! Se bem que, vamos combinar, é difícil não ficar gostoso com a quantidade de manteiga e açúcar que a receita pede né 😂

Eu aconselho servir as esse prato imediatamente. No jantar de Ação de Graças aqui em casa eu coloquei em um potinho e levei ao forno bem baixinho, para manter quente enquanto eu terminava de fazer o purê de batata e o peru, mas isso fez com que as cenouras continuassem a cozinhar e ficaram bem molengas na hora de servir. Isso não afetou o gosto, mas fez com que a textura ficasse mole demais, e não ficou muito bonito.

Pra minha sorte, eu tirei a foto pro post antes disso tudo acontecer, assim que o prato ficou pronto. Também não recomendo a guardar sobras das cenouras caramelizadas, porque o molho vai endurecer na geladeira e na hora de esquentar você pode acabar deixando as cenouras molengas também.

Batatas Gratinadas

Batatas Gratinadas

Batatas Gratinadas é um dos pratos que eu faço quase todo Dia de Ação de Graças aqui nos Estados Unidos. Digo quase todo porque não fiz ano passado e não vou fazer esse ano. No ano passado eu fiz Purê de Batata porque o jantar foi na casa da minha sogra e purê é mais fácil de armazenar e transportar. Esse ano vou fazer purê de novo por falta de tempo, mas nem por isso vou deixar de compartilhar a minha receita de Batatas Gratinadas com vocês. Quem foi que disse que precisa de feriado pra comer um prato gostoso?

Eu uso a mandolina pra cortar as batatas bem fininhas (pro terror do meu marido, que sempre fica nervoso achando que eu vou cortar meus dedos). Se você não tiver mandolina não tem problema: é só fatiar as batatas com uma faca.

Tabule (Tabbouleh)

Tabule (Tabbouleh)

Tabule (também conhecido como Tabbouleh) é algo que minha avó fazia com frequência em casa quando eu era criança, então é um prato com o qual tenho muita memória afetiva. Eu gostava de comer tabule misturado no arroz, não precisava de mais nada pra me deixar feliz. Hoje em dia eu gosto de comer com pão pita. Essa não é a receita tradicional de tabule, mas sim como eu gosto de fazer. É super fácil de fazer, mas demora um pouquinho pra ficar pronta por conta do trigo. Tabule é uma receita de origem libanesa e tem várias versōes: tem gente que coloca mais menta e salsinha do que trigo, tem gente que coloca alho, que substitui o tomate por sementes de romã… Qualquer que seja a versão que você preferir, tabule é uma forma de acrescentar vegetais na sua refeição. Pode ser tanto prato principal como aperitivo ou acompanhamento!

Lasanha de Queijo

Lasanha de Queijo

Fiz essa Lasanha de Queijo para o jantar aqui em casa outro dia e foi um sucesso! Eu uso massa que vai direto ao forno para facilitar na hora de fazer, mas você pode substituir por massa cozida em água e sal se preferir. Se você preferir, pode acrescentar fatias de presunto na hora de montar a lasanha. Ou se estiver procurando por lasanha de carne, eu já postei por aqui.

Macarrão com Molho de Tomate Seco

Macarrão com Molho de Tomate Seco

Esse Macarrão com Molho de Tomate Seco é uma ótima pedida para quem quer dar uma variada no molho de tomate convencional. Eu usei fettucine, mas o molho vai bem com qualquer tipo de massa! Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Aqui em casa eu servi com Breadsticks (outro dia eu posto essa receita) e Sobrecoxas de Frango Assadas. Essa receita leva iogurte grego sem gordura e sem açúcar e creme azedo. Eu sei que esses dois ingredientes não são muito fáceis de achar no Brasil, mas eles podem ser substituídos por creme de leite. O ideal é usar creme de leite fresco, que é pra não talhar o molho.

Chicken and Dumplings

Chicken and Dumplings

Você já ouviu falar em Chicken and Dumplings? Trata-se de uma sopa de frango típica do Sul dos Estados Unidos que leva bolinhas de uma massa feita de farinha de trigo com leite que é cozida diretamente na sopa ao invés de macarrão. Para ser bem sincera, eu acho que a massa cozida na sopa precisava de mais tempero, mas meu marido adorou do jeito que eu fiz aqui! Se eu fosse fazer de novo, colocaria algumas ervas secas na massa dos dumplings.

Filé com Molho de Champignon

Filé com Molho de Champignon

Esse Filé com Molho de Champignon é um prato que eu adoro, mas como meu marido não é muito fã de carne vermelha, faço bem de vez em quando em casa. A quantidade nessa receita rende para 2 porçōes, e você pode usar o filé da sua preferência, eu uso contra-filé.

Macarrão com Bacon e Champignon

Macarrão com Bacon e Champignon

Esse Macarrão com Bacon e Champignon é um macarrão que minha irmã sempre me pede para fazer. Você pode usar qualquer tipo de macarrão, de preferência curto. Eu faço com creme de leite fresco, porque é mais fácil de encontrar nos supermercados daqui, mas você pode usar de lata ou de caixinha. Só leia atentamente as instruçōes de como fazer para não talhar seu molho!