Arquivos tomate - Verb to Eat

Nhoque com Cogumelos

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Essa receita de Nhoque com Cogumelos foi mais uma que descobri por causa de um serviço de assinatura de refeições que assino, o HelloFresh. A receita original leva trufa, e não estou falando de doce, mas sim de trufas negras, que são parentes caros dos cogumelos, como não tenho acesso, usei um sal com trufas, mas já te aviso que não precisa, porque nem deu pra sentir o gosto 😂

Eu usei uma receita do meu Nhoque de Ricota, tentei achar nhoque no supermercado onde eu faço compras, mas não tinha, então o jeito foi fazer em casa. Mas se você preferir, pode fazer o Nhoque de Batata ou usar pronto.

Capeletti em uma panela só

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Eu descobri essa receita de Capeletti em uma panela só através de um serviço de assinatura de refeições que assinei há pouco tempo, o HelloFresh. A receita original leva extrato ou passata de tomate, mas eu esqueci de comprar, então não usei, e mesmo assim ficou delicioso! Se você quiser que seu molho fique mais puxado para o tomate, acrescente 1/4 de xícara de extrato ou passata de tomate.

A ideia é fazer tudo numa panela só, mas ela precisa ser panela que vá ao forno. Se você não tiver uma panela grande que vá ao forno, pode transferir o capeletti para uma forma antes de colocar a mistura de farinha Panko com queijo por cima dele, ou omitir esse passo completamente caso prefira.

Salada Risoni Caprese

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Salada Risoni Caprese é uma alternativa mais leve pra substituir a tradicional salada de macarrão, já que não leva maionese. Risoni é um macarrão que parece arroz, também chamado de Orzo. Salada Caprese é algo que já postei por aqui, geralmente leva tomate, queijo muçarela, manjericão e vinagre balsâmico. Para essa receita, no entanto, eu preferi usar vinagre de vinho branco, porque o vinagre balsâmico deixou o risoni escuro e não ficou muito apetitoso de ver.
Essa salada foi um sucesso aqui em casa, servi com bolinhas de pizza, uma receita que vou postar na semana que vem, mas você pode servir como acompanhamento pra qualquer carne, como o molho é bem ácido, é perfeita pra um churrasco também. O ideal é preparar com antecedência e deixá-la na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, assim o macarrão absorve o molho.

Tabule (Tabbouleh)

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Tabule (também conhecido como Tabbouleh) é algo que minha avó fazia com frequência em casa quando eu era criança, então é um prato com o qual tenho muita memória afetiva. Eu gostava de comer tabule misturado no arroz, não precisava de mais nada pra me deixar feliz. Hoje em dia eu gosto de comer com pão pita. Essa não é a receita tradicional de tabule, mas sim como eu gosto de fazer. É super fácil de fazer, mas demora um pouquinho pra ficar pronta por conta do trigo. Tabule é uma receita de origem libanesa e tem várias versōes: tem gente que coloca mais menta e salsinha do que trigo, tem gente que coloca alho, que substitui o tomate por sementes de romã… Qualquer que seja a versão que você preferir, tabule é uma forma de acrescentar vegetais na sua refeição. Pode ser tanto prato principal como aperitivo ou acompanhamento!

Macarrão com Molho de Tomate Seco

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Esse Macarrão com Molho de Tomate Seco é uma ótima pedida para quem quer dar uma variada no molho de tomate convencional. Eu usei fettucine, mas o molho vai bem com qualquer tipo de massa! Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Aqui em casa eu servi com Breadsticks (outro dia eu posto essa receita) e Sobrecoxas de Frango Assadas. Essa receita leva iogurte grego sem gordura e sem açúcar e creme azedo. Eu sei que esses dois ingredientes não são muito fáceis de achar no Brasil, mas eles podem ser substituídos por creme de leite. O ideal é usar creme de leite fresco, que é pra não talhar o molho.

Patê de Atum

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Patê de Atum na minha casa quando criança era aquela misturinha de atum com maionese, ketchup e mostarda, que a gente comia como recheio no pão de forma. Outro dia vi uma receita de Salada de Atum no site da Laura in the Kitchen e resolvi fazer sem o macarrão. Não é que ficou uma delícia? Absolutamente nada te impede de usar essa receita como recheio para sanduíche, para um dia em que quiser variar um pouco do tradicional patê de atum.

Guacamole

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Guacamole é um acompanhamento tradicional para comidas mexicanas, mas que aqui nos Estados Unidos pode ser achada inclusive em sanduíches e saladas! Facilmente encontrado já pronto em supermercados por aqui, é algo que não é difícil de fazer, só não dura muito por conta da oxidação do abacate. Aqui é feito com abacate tipo avocado, que é menos doce do que os outros tipos de abacate. Mas se você não encontrar o avocado, pode usar outro tipo de abacate, só pode ser que precise acertar o sal. Fiz essa receita de Guacamole para colocar em tacos no jantar do domingo e todo mundo aqui em casa adorou! Rende bastante e dura até 2 dias na geladeira se conservado com plástico filme em contato. A receita pede por jalapeño, que pode assustar muita gente que não gosta de comida apimentada, mas se você retirar as sementes e a membrana, não fica nem um pouco apimentado.

Sopa de Tomate com Capeletti

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Essa Sopa de Tomate com Capeletti surgiu do fato de meu marido amar sopa de tomate, e eu adorar capeletti. Perfeita para aquele dia friozinho!

Enroladinho de Peito de Peru

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Esse Enroladinho de Peito de Peru é vendido em uma rede de atacados aqui nos Estados Unidos. A gente aqui em casa adora, então resolvi dividir com vocês! O peito de peru pode ser substituído por presunto, salami, mortadela, bacon picadinho, ou outro tipo de carne da sua preferência. Você também pode omitir completamente se não comer carne. Eu usei fatias de queijo suíço, mas, bem como o peito de peru, isso fica ao seu gosto. Eu só não recomendo usar queijo ralado, porque na hora que você cortar seus enroladinhos o queijo cai pra fora deles. Por fim, usei azeitonas pretas porque é o que eu tinha em casa, mas você pode usar azeitonas verdes se preferir, ou omitir também. Outra sugestão é trocar o cream cheese por requeijão cremoso, tenho certeza que fica uma delícia!

Sanduíche de Peito de Peru e Bacon (Turkey Club Sandwich)

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Esse Sanduíche de Peito de Peru e Bacon é chamado de Turkey Club Sandwich aqui nos Estados Unidos e é um dos meus sanduíches preferidos. Você pode substituir o peito de peru por presunto se preferir, e também pode acrescentar fatias de queijo. Eu misturo maionese com mostarda para passar nas fatias de pão porque gosto muito de mostarda com peito de peru, mas isso é completamente opcional.

Macarrão com Bacon e Champignon

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Esse Macarrão com Bacon e Champignon é um macarrão que minha irmã sempre me pede para fazer. Você pode usar qualquer tipo de macarrão, de preferência curto. Eu faço com creme de leite fresco, porque é mais fácil de encontrar nos supermercados daqui, mas você pode usar de lata ou de caixinha. Só leia atentamente as instruçōes de como fazer para não talhar seu molho!

Salada de Grão de Bico

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Essa Salada de Grão de Bico é perfeita para sua ceia de Natal ou de Fim de ano! Pode ser feita tanto com grão de bico em lata quanto cozido por você mesmo. Essa salada é bem parecida com a Salada Grega que eu já postei por aqui. Eu usei tomate cereja picado ao meio, mas você pode usar qualquer tipo de tomate da sua preferência. E para fazer essa receita vegana é só omitir o queijo feta.