Fiz essa Torta Cremosa de Banana no final de semana e foi um sucesso aqui em casa! Recheada com um creme e fatias de banana, fica deliciosa. Para a massa eu usei biscoitinhos de baunilha, mas você pode usar o biscoito ou bolacha da sua preferência.
Ingredientes para a massa
- 220 gramas de biscoito ou bolacha da sua preferência
- 1/3 xícara de manteiga sem sal derretida
Ingredientes para o recheio
- 1 + 1/2 xícara de leite
- 1/3 xícara de açúcar
- 2 bananas maduras em rodelas
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de água fervendo
- 1 + 1/2 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para a cobertura
- 1 + 1/2 xícara de creme de leite fresco bem gelado
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo da massa
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Triture o biscoito ou bolacha em um processador de alimentos até virar farelos. Se não tiver processador, coloque em um saquinho plástico e use um rolo de macarrão para quebrar os biscoitos ou bolachas. O importante é não deixar pedaços grandes.
Acrescente a manteiga derretida e misture até ficar com aspecto de areia molhada. Coloque em uma forma redonda de torta e aperte bem no fundo e nas laterais.
Leve ao forno por 10 minutos.
Modo de preparo do recheio
Bata as gemas, o leite, o açúcar e a farinha de trigo no liquidificador. Transfira para uma panela grande em fogo médio e cozinhe sem parar de mexer. Assim que o creme engrossar e começar a ferver, cozinhe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
Misture a água fervendo com a gelatina até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Acrescente ao creme, bem como o extrato de baunilha, e mexa bem.
Coloque metade do creme sobre a massa. Espalhe as rodelas de banana, cubra com o restante do creme e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.
Cobertura e finalização
Com uma batedeira, bata o creme de leite fresco bem gelado e o açúcar de confeiteiro até ficar em ponto de chantilly. Espalhe por cima da torta cremosa de banana e mantenha na geladeira até a hora de servir.
