A massa dessa Torta de Frango e Palmito é de derreter na boca! O recheio é muito saboroso e faz com que seja difícil comer um pedaço só.
Ingredientes para a massa
- 1 + 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- Pimenta do reino à gosto
- 1/2 xícara manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos
- 3 a 4 colheres de sopa água gelada
Ingredientes para o recheio
- 1 colher de sopa azeite ou óleo de sua preferência
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 + 1/2 xícara de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 xícara palmito picado
- 3 colheres de sopa molho de tomate
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa cebolinha picada
- 1 colher de sopa salsinha picada
- Azeitonas picadas à gosto
- Queijo parmesão ralado suficiente para cobrir a torta
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Misture a farinha, sal, pimenta e manteiga delicadamente, até que a manteiga fique em pedaços pequenos, do tamanho de ervilhas.
Acrescente a água gelada, uma colher de cada vez, até que você consiga formar uma bola com a massa. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
Quando a massa estiver descansada, abra em um círculo e coloque em uma forma de torta. A minha não saiu bem em círculo, mas dá pra ajeitá-la com as mãos na forma pra cobrir o fundo e os cantos. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até dourar.
Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Refogue a cebola por 2 minutos e acrescente o alho, o frango desfiado, sal e pimenta. Em seguida acrescente o palmito e o molho de tomate, mexendo bem. Dissolva a farinha de trigo na água, coloque na panela com o recheio e acrescente cebolinha e salsinha. Cozinhe o recheio até engrossar, cerca de 2 minutos. Por fim, misture as azeitonas.
Coloque o recheio por cima da massa e cubra com queijo parmesão ralado. Leve de volta ao forno até que o queijo esteja derretido.
