A Torta de Maçã é muito tradicional nos Estados Unidos. Essa receita tem um recheio um pouco diferente da torta tradicional, mas é igualmente deliciosa! Perfeita para comer sozinha ou acompanhada por sorvete de creme.
Ingredientes para a massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 + 1/2 xícara de gordura vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 ovo
- 4 a 5 colheres de sopa de água bem gelada
- 1 ovo batido para pincelar
- Açúcar para polvilhar
Ingredientes para o recheio
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/8 colher de chá de canela em p ó
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 3 maçãs grandes picadas (ou 4 a 5 pequenas, dependendo do tamanho delas)
Modo de preparo
Eu faço a massa no processador de alimentos, mas pode ser feita à mão se preferir. Pulse a farinha de trigo, o sal e a gordura vegetal até que a gordura vegetal esteja do tamanho de ervilhas. Se estiver fazendo à mão, esfregue a gordura vegetal com a farinha entre os dedos para que ela fique em pedaços pequenos. Acrescente o vinagre, o ovo e a água gelada (a quantidade de água vai depender do quão molhada sua massa ficar, comece com 4 colheres e acrescente mais uma se for necessário). Divida a massa ao meio, embrulhe em plástico filme e leve ao freezer por 20 minutos.
Enquanto a massa está no freezer, prepare o recheio. Misture o creme de leite fresco com a canela em pó, o extrato de baunilha, a farinha de trigo, e os dois tipos de açúcar. Por fim, acrescente as maçãs e mexa até que tudo esteja bem incorporado.
Abra metade da massa e coloque na forma. Acrescente o recheio e abra a outra metade da massa. Corte a massa em fatias e coloque sobre a massa, intercalando para fazer um trançado. Pincele a massa com ovo e polvilhe com açúcar. Cubra as borda da torta com papel alumínio dobrado, para que não queime.
Asse em forno pré-aquecido a 190ºC, retire o papel alumínio depois de 20 minutos e continue assando até que a massa fique dourada. O tempo de forno vai depender do seu forno e do tamanho da sua forma, a minha torta ficou dourada depois de 45 minutos no forno.
