Tortillas são o tipo de comida mexicana que virou rotina na vida dos gringos aqui nos Estados Unidos, você acha para comprar em todo mercado, aqui em casa a gente faz quesadillas praticamente toda semana. Fazer tortillas caseiras é super fácil, o segredo é deixar a massa descansar antes de abri-la e abrir o mais fino possível. O resultado final fica muito mais gostoso que as que a gente compra no mercado!
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de banha de porco
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Coloque a farinha e o sal em um recipiente médio e misture.
- Adicione a banha de porco e use as pontas dos dedos para esfregar a farinha na banha, até que a banha fique em pedaços pequenos.
- Em seguida acrescente a água morna e misture até a massa virar uma bola.
- Sove a massa de tortillas por uns 3 minutos, até que fique lisa.
- Porcione a massa, eu fiz 16 porçōes porque eu queria tortillas pequenas, mas você pode porcionar em menor quantidade dependendo do tamanho que você quer.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Polvilhe cada porção de massa com um pouco de farinha e abra o mais fino que você conseguir. Coloque papel manteiga entre as tortillas abertas para que elas não grudem enquanto você abre o resto.
- Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Coloque uma tortilla por vez na frigideira, assim que começar a fazer bolhas, vire e cozinhe por mais 30 a 45 segundos.
- Embrulhe as tortillas cozidas em um pano de prato limpo até a hora de servir. Se você não for servir imediatamente, aqueça as tortillas no microondas com um papel toalha umedecido por cima antes de servir.
