Bolachas de Limão

Bolachas de Limão


Fiz essas Bolachas de Limão pra aproveitar uns limōes que estavam sobrando aqui em casa, e elas foram um sucesso! Elas não são muito doces e derretem na boca.

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 gema de ovo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 + 1/2 colher de sopa de raspas de casca de limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente as raspas da casca de limão (eu usei limão siciliano, mas pode usar qualquer tipo), o suco de limão e a gema e bata novamente. Adicione a farinha e bata até incorporar, a massa vai parecer que não vai dar liga, mas quando você apertar em bolinhas ela não vai desmanchar.

Faça bolinhas com a massa e enrole cada uma no açúcar de confeiteiro. Coloque numa forma forrada com papel manteiga e leve para assar por 13 minutos.

Espere esfriar completamente antes de tirar da forma, do contrário as bolachas vão esfarelar (eu falo isso por experiência própria, não consegui resistir e provei uma ainda quente e fiz a maior sujeira!).