Semana passada a família do meu marido celebrou o ano novo judeu, e minha sogra me incumbiu de fazer a sobremesa. Esses bolinhos de maçã foram um sucesso! Eu fiz em formas de bolinhos com furo no meio, mas você pode fazer em forma de cupcakes ou até mesmo em forma quadrada ou retangular.
Ingredientes
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de iogurte natural ou grego sem açúcar
- 3 maçãs médias sem casca e raladas
- 2 ovos
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 + 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica em pó
- Manteiga para untar
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 165ºC.
Primeiro misture os ingredientes secos. Em um recipiente médio, misture bem a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a pimenta da Jamaica. Reserve.
Segundo misture os ingredientes molhados. Em um recipiente grande, bata o açúcar, os ovos, o óleo e a baunilha. Eu bato com um fouet mas você pode usar a batedeira se preferir. Em seguida acrescente o iogurte e o mel e bata novamente.
Quando os líquidos estiverem bem incorporados, adicione a mistura reservada de secos e misture só até que os secos sejam absorvidos. Por fim, acrescente as maçãs raladas e com a ajuda de uma espátula misture só até que a massa fique uniforme. Eu usei 1 maçã verde e 2 vermelhas, mas pode usar a maçã da sua preferência.
Se você tiver formas que nem a minha, unte muito bem com manteiga derretida e encha 3/4 de cada cavidade com a massa. Se você estiver fazendo em forma de cupcakes, use forminhas de cupcake e encha 3/4 de cada uma com a massa. Se você estiver fazendo em forma comum de bolo, unte muito bem a forma antes de colocar a massa nela.
Leve ao forno até que os bolinhos de maçã estejam completamente assados. O tempo de forno vai depender da forma que você estiver usando e do seu forno, os meus levaram 20 minutos. Para saber se está pronto é só espetar um palito de dente bem no meio de um dos bolinhos: se o palito sair limpo, está na hora de retirar do forno. Espere esfriar completamente antes de desenformar.
