Bolo de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Bolo de Chocolate com Manteiga de Amendoim


Já imaginou um Bolo de Chocolate com Manteiga de Amendoim? Camadas de bolo de chocolate com recheio de buttercream de manteiga de amendoim e amendoim picado. Tem como ficar ruim?

A massa desse bolo é a mesma do Bolo de Chocolate que postei aqui há um tempo. Eu fiz 2 receitas da massa e assei em 2 formas redondas, para ficar mais fácil de fazer camadas.

Ingredientes para a massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 + 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de água fervendo
  • 1/2 xícara de café forte frio
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo, mais para untar
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes para a cobertura

  • 6 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 + 1/4 xícara de manteiga de amendoim
  • 1/2 xícara de amendoim torrado picado
  • Cerca de 4 colheres de sopa de creme de leite fresco ou leite

Modo de preparo da massa

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece misturando os ovos, o óleo, o leite, o café e a baunilha. Eu usei uma xícara medidora grande para ficar mais fácil na hora de despejar os líquidos nos secos. Reserve.

Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento. Misture bem e em seguida acrescente a mistura de líquidos reservada.

Bata até que a massa do seu bolo de chocolate com manteiga de amendoim fique homogênea. Você pode fazer isso com a batedeira se quiser, eu prefiro fazer com o fouet. Por fim, acrescente a água fervendo, ao mesmo tempo em que você mexe a massa.

Coloque a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Eu distribuí a massa em 2 formas redondas porque as minhas formas não são muito altas.

Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que o bolo esteja assado. O tempo de forno vai depender do seu forno e do tamanho da sua forma. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio, se estiver pronto, o palito sairá limpo.

Modo de preparo do recheio/cobertura

Bata a manteiga de amendoim com a manteiga em um recipiente grande até obter um creme. Em seguida acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, para não voar para fora do recipiente.

Quando todo o açúcar de confeiteiro estiver incorporado, acrescente o creme de leite ou leite. A quantidade vai depender da textura que você quer pro seu buttercream, quanto mais líquido você colocar, mais mole vai ficar.

Montagem

Deixe o bolo esfriar completamente antes de retirar da forma. Com uma faca ou nivelador de bolos, corte o topo e divida a massa em camadas. No meu caso eu cortei cada bolo em 2 camadas, então fiquei com 4 camadas de bolo.

Comece com uma camada de massa, em seguida espalhe buttercream por cima e finalize com amendoim picado. Coloque outra camada de bolo por cima e repita o processo até a última camada de bolo. Cubra o bolo todo com uma fina camada de buttercream e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Com a primeira camada firme, cubra o bolo todo com uma camada mais generosa de buttercream. Não vou negar, essa etapa é difícil. Deixar a cobertura lisinha é bem difícil, precisa de muita paciência e prática. Eu mesma não consigo deixar super lisa, então no final peguei uma faca de passar manteiga e fiz um design para disfarçar!

Finalize o bolo de chocolate com manteiga de amendoim com mais amendoim picado por cima e aproveite!

Bolo de Chocolate com Manteiga de Amendoim