Bolo de Laranja

Bolo de Laranja


Esse Bolo de Laranja tem recheio e cobertura de cream cheese com laranja e laranja confitada para decorar. Tem como ficar ruim? Essa receita leva marmelada, que nem a receita de Pão Doce de Laranja (Orange Rolls).

Fiz para um almoço aqui em casa e todo mundo amou. Meu filho ficou repetindo “pode comer a laranja que tá em cima do bolo!” pra todo mundo. Acho que ele nunca tinha comido laranja confitada antes.

Ingredientes para a massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 + 1/4 xícara de açúcar
  • 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de leite
  • 1/2 xícara de marmelada de laranja
  • 4 ovos
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de sal
  • Suco e raspas da casca de 2 laranjas

Ingredientes para o recheio/cobertura

  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 + 1/2 pacote de cream cheese em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de suco de laranja
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Raspas da casca de 1 laranja

Ingredientes para a decoração

  • 2 + 1/4 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • Fatias de 1 laranja cortadas em 4 pedaços

Modo de preparo da decoração

A laranja confitada tem que ser feita no dia anterior à montagem, porque ela leva bastante tempo pra secar. Primeiro coloque a água e o açúcar em uma panela grande e aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver. Em seguida acrescente a laranja, com cuidado para que os pedaços não se toquem.

Cozinhe até que os pedaços de laranja comecem a ficar translúcidos. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Vire os pedaços de laranja de vez em quando durante todo o tempo de cozimento.

Por fim, transfira para uma forma forrada com papel manteiga ou uma grade própria para esfriar cookies como eu fiz. Deixe secar por pelo menos 8 horas antes de montar o bolo.

Modo de preparo da massa

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Comece misturando a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Em seguida misture o leite com o suco da laranja e reserve também.

Depois disso coloque a manteiga, a marmelada e o açúcar em um recipiente grande e bata até ficar um creme. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo depois de cada adição.

Adicione a baunilha e 1/3 da mistura de secos reservada. Misture bem e em seguida adicione metade da mistura de leite com suco de laranja. Assim que a mistura de líquidos estiver incorporada à massa, adicione mais 1/3 dos secos. Mexa bem e acrescente o resto dos líquidos. Finalize com o restante dos secos e coloque em uma ou duas formas untadas e forradas com papel manteiga.

Eu usei uma forma alta, o que fez com que meu bolo demorasse bastante para assar. Você pode dividir a massa entre 2 formas se preferir. O tempo de forno vai depender do seu forno e do tamanho da sua forma. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio, se estiver pronto, o palito sairá limpo.

Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar, nivelar e cortar em camadas.

Modo de preparo do recheio.cobertura e montagem

Bata a manteiga até ficar um creme fofo. Acrescente o cream cheese e bata novamente. Adicione as raspas da casca de laranja, a baunilha e o açúcar de confeiteiro e bata bem. Finalize com o suco de laranja.

Para montar, espalhe uma camada generosa do creme por cima de uma camada do bolo. Coloque a outra camada de bolo por cima e passe uma camada fina por fora de todo o bolo. Leve para geladeira por 20 minutos. Isso ajuda o recheio e cobertura a firmar.

Em seguida passe uma camada mais generosa do creme for fora do bolo. Eu uso um saco de confeitar para colocar o creme nas laterais, mas isso é totalmente opcional.

Decore o topo do bolo de laranja com os pedaços de laranja confitada e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Bolo de Laranja