Brownie de Red Velvet

Brownie de Red Velvet


Red Velvet é um bolo bastante famoso aqui nos Estados Unidos, que eu transformei em um delicioso brownie de Red Velvet com recheio de cream cheese!

Ingredientes

  • 1 pacote de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1 + 1/2 xícara de açúcar
  • 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
  • 2 ovos
  • 1 clara de ovo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho
  • 1 + 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em um recipiente pequeno, coloque o cacau em pó, o sal e a farinha de trigo. Misture bem e reserve.

Em um recipiente grande, bata a manteiga derretida, os 2 ovos inteiros e 1 xícara de açúcar. Eu faço à mão com um fouet, mas você pode fazer com a batedeira se quiser. Acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha, o vinagre branco, o corante alimentício e misture bem.

Adicione a mistura de ingredientes secos que estava reservada e misture até que a massa fique homogênea. Reserve a massa do brownie de Red Velvet enquanto você prepara o recheio. Em um recipiente médio, misture o cream cheese, 1/2 xícara de açúcar, a clara de ovo e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. É importante o cream cheese estar em temperatura ambiente, do contrário você não vai conseguir misturar bem.

Com o recheio e a massa prontos, coloque cerca de 2/3 da massa no fundo de uma assadeira quadrada forrada com papel manteiga. A minha assadeira tem cerca de 23 cm em cada lado, e eu deixo um pouco do papel manteiga sobrando em 2 lados, que é pra ficar mais fácil na hora de desenformar. Coloque o recheio e o 1/3 restante da massa por cima, e misture com um palito de dente, para ficar com efeito marmorizado.

Leve seu brownie de Red Velvet ao forno por 25 a 30 minutos, e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Como esse brownie tem recheio de cream cheese, ele tem que ser mantido na geladeira.