Copinhos de Cookie de Churros

Copinhos de Cookie de Churros


Fiz Copinhos de Cookie de Churros outro dia porque queria uma sobremesa fácil de fazer e não tinha muita coisa aqui em casa. Trata-se de um copinho feito com massa de bolacha amanteigada, recheado com doce de leite e açúcar misturado com canela por cima. Foi um sucesso!

Eu adoro o sabor de churros, tanto que já fiz Cupcakes de Churros. Você também gosta de doce de leite com canela?

Ingredientes

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 + 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • Doce de leite a gosto
  • Açúcar misturado com canela a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Comece batendo o açúcar e a manteiga em um recipiente grande até obter um creme fofo. Em seguida acrescente a baunilha, o ovo e o sal e bata novamente. Por fim, adicione o fermento e a farinha e bata só até a farinha estiver absorvida.

Com o auxílio de uma colher medidora, coloque porçōes da massa em uma forma de mini cupcakes. Eu usei forma de silicone, pra ficar mais fácil na hora de desenformar, e uma colher medidora de 2 colheres de chá. Em seguida você precisa pressionar o centro da massa, para dar espaço pro recheio. Pra fazer isso use o cabo de uma colher de pau ou um rolinho, como eu fiz.

Leve ao forno até que as bordas dos copinhos de cookie de churros comecem a dourar. Retire do forno e imediatamente pressione o centro da massa novamente. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Assim que a massa estiver fria e desenformada, coloque o recheio. Eu coloquei o doce de leite em um saco de confeitar com um bico para ficar mais fácil, mas isso é totalmente opcional. Se você preferir, é só colocar o recheio com uma colher. Por fim, polvilhe uma mistura de açúcar e canela por cima.

Copinhos de Cookie de Churros