Não vou te enganar e dizer que Donut Assado com Cobertura de Chocolate fica igual ao frito, mas nem por isso deixa de ser gostoso! Donut é o sonho dos gringos, geralmente frito, às vezes com furo no meio, às vezes sem. Quando não tem furo, eles colocam recheio como creme de confeiteiro ou geléia. Às vezes colocam cobertura no donut inteiro, às vezes só na parte de cima…
Já deu pra sacar que tem pra tudo quanto é gosto, né? Eu fiz uma massa básica de donut assado e cobri com cobertura de chocolate. Se você quiser, dá pra fazer com cobertura de morango, é só substituir o cacau em pó por aquele pó de fazer leite de morango, o famoso Nesquik.
Ingredientes para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara de iogurte grego ou natural sem açúcar
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais para untar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Uma pitada de noz moscada
- Uma pitada de sal
Ingredientes para a cobertura
- 1 + 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 3 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
Primeiro misture o leite com os ovos e o iogurte. Reserve.
Em seguida coloque a farinha, o fermento, o sal, a noz moscada e o açúcar em um recipiente grande e mexa bem. Quando os ingredientes secos estiverem bem misturados, acrescente a mistura de leite com ovos e iogurte que estava reservada. Mexa bem para incorporar.
Você pode usar a batedeira para fazer esse donut assado com cobertura de chocolate se quiser, mas não é necessário. Eu uso o fouet, porque assim tenho mais controle do quanto a massa é batida. Não bata muito, que é para não desenvolver o glúten. Por fim, acrescente a manteiga derretida e misture só até incorporar.
Eu coloco a massa em um saco de confeitar e corto a pontinha, assim fica mais fácil de transferir a massa para a forma untada de donuts. Você pode colocar a massa na forma com uma colher se preferir. Preencha cada cavidade com mais ou menos 2/3 de massa, se você colocar mais que isso, seu donut pode vazar.
Em seguida leve ao forno até que as bordas comecem a dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Deixe os donuts esfriarem completamente antes de colocar a cobertura.
Para fazer a cobertura passe o cacau em pó e o açúcar em uma peneira. Misture bem e acrescente a baunilha e o leite. Continue misturando até obter um creme lisinho. Mergulhe o donut na cobertura, vire de lado para escorrer o excesso e coloque em um prato ou uma grade para deixar secar.
