Outro dia fui almoçar fora e postei no Instagram uma foto do meu prato, que tinha French Toast Recheada com Maçã e Cream Cheese e Frango Frito Picante, e veio com um molho de bourbon pra despejar por cima. Já te ensinei a fazer o frango, então agora é a vez de aprender a fazer a French Toast!
Para fazer essa receita você vai precisar de fatias grossas de pão. Aqui eu encontro pra vender no mercado, mas se você não tiver acesso, aconselho fazer Pão de Forma Caseiro.
Ingredientes para a french toast
- 1/2 xícara de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/4 xícara + 1 + 1/2 colher de sopa de açúcar
- 4 fatias grossas de pão
- 2 a 3 maçãs descascadas fatiadas
- 4 ovos
- 6 colheres de sopa de leite
- 6 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais para fritar
- 2 colheres de sopa de molho de bourbon
- 1 + 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de sal
Ingredientes para o molho de bourbon
- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de bourbon
- Pitada de sal
Modo de preparo do molho
- Leve a manteiga, os dois açúcares, o creme de leite fresco e o sal ao fogo médio em uma panela média, misturando frequentemente.
- Assim que o molho começar a ferver, cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
- Finalize o molho com o bourbon e deixe esfriar completamente.
Modo de preparo da French Toast
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.
- Acrescente 1/4 xícara de açúcar, as maçãs picadas e 1/2 colher de chá de canela, misture bem e cozinhe até que a maçã esteja macia.
- Misture o cream cheese com 2 colheres de sopa do molho de bourbon.
- Com cuidado, faça um corte no topo de cada fatia de pão, mas sem chegar até as laterais, para formar cavidade dentro da fatia.
- Espalhe um pouco da mistura de cream cheese com o molho dentro da cavidade criada em cada fatia de pão, em seguida acrescente fatias de maçã, tomando cuidado pra que o pão não estoure. Reserve.
- Bata os ovos em um recipiente fundo. Acrescente 1 + 1/2 colher de sopa de açúcar, uma pitada de sal, 1 colher de chá de canela, o leite, o creme de leite fresco e a baunilha e bata bem.
- Deixe cada fatia de pão de molho nessa mistura por cerca de 15 segundos, vire e deixe de molho por mais 15 segundos. Faça isso aos poucos, conforme você for fritando as fatias.
- Para fritar, aqueça uma frigideira anti-aderente em fogo médio com um pouquinho de manteiga. Coloque quantas fatias couberem na sua frigideira e deixe cozinhar por uns 2 minutos, até que comece a dourar. Vire e cozinhe do outro lado por mais 1 a 2 minutos.
- Leve as french toasts já fritas ao forno pré-aquecido em temperatura baixa para mantê-las aquecidas enquanto você frita o resto. Se você tiver uma grade que vai ao forno em cima da assadeira, melhor ainda, coloque as fatias já prontas por cima da grade, para que elas não fiquem encharcadas.
- Sirva a french toast recheada com maçã e cream cheese imediatamente, com o molho de bourbon de acompanhamento.
