Lasanha de carne é um dos meus pratos preferidos, e com o passar dos anos, comecei a fazer modificaçōes na minha receita até chegar nessa. Dá um pouquinho de trabalho pra fazer, e suja bastante louça, mas te prometo que o resultado vale à pena!
Ingredientes
- 500 gramas de carne moída
- 200 gramas de massa para lasanha que vai direto ao forno
- 3 + 1/2 xícara de molho de tomate
- 3 xícaras de queijo muçarela ralado
- 2 xícaras de leite
- 1/2 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1/2 colher de sopa de alho picado ou amassado
- 2 colheres de chá de sal
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande em fogo médio, refogue a carne moída e a cebola. Se sua carne for muito magra, coloque um fio de óleo ou de azeite—a minha solta bastante água e gordura, então eu não coloco. Acrescente a cebola e cozinhe até a carne dourar, mexendo de vez em quando. Adicione o alho, a cebolinha, o molho inglês, 1 colher de chá de sal, e cozinhe por mais um minuto. Reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e cozinhe por 2 minutos, sem parar de mexer. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo. Quando todo o leite estiver incorporado, coloque a pimenta e 1 colher de chá de sal. Cozinhe até o molho engrossar e reserve.
Em uma travessa que vai ao forno, monte a lasanha. Comece com uma camada de molho de tomate que cubra o fundo da travessa, uma camada de massa, carne moída, molho branco e queijo. A última camada tem que ser de queijo, e não pode deixar a lasanha mais alta que a travessa.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 35 minutos. Retire o papel alumínio quando faltar 10 minutos. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir.
