Muffins de Cream Cheese

Muffins de Cream Cheese


No mercado que eu vou tem uns muffins de cream cheese que são uma delícia. Resolvi fazer essa receita outro dia porque eu estava com cream cheese sobrando, e aqui em casa a gente achou que ficou ainda mais gostoso do que o que o mercado vende!

Ingredientes para a massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 2/3 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio

  • 1 pacote de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar

Ingredientes para a cobertura

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Comece preparando o recheio, porque metade dele será usada na massa. Misture o cream cheese e o açúcar até ficar um creme homogêneo. Divida ao meio e reseve.

Em seguida prepare a cobertura: misture todos os ingredientes até obter uma farofa. Eu uso o garfo pra quebrar a manteiga em pedaços menores, mas você pode obter o mesmo resultado esfregando a manteiga na mistura de farinha e açúcar com a ponta dos dedos.

Com o recheio e a cobertura prontos, é hora de fazer a massa. Em um recipiente grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture os ovos, o óleo e o leite, até que os líquidos estejam homogêneos. Eu gosto de usar o fouet pra fazer bolos porque acho que a massa fica mais leve, mas nada te impede de usar a batedeira caso você não queira bater a massa à mão.

Adicione os líquidos no recipiente dos secos e misture um pouco. Acrescente metade do recheio que estava reservado e continue misturando até que a massa fique uniforme. Não misture muito, que é para que seus muffins de cream cheese não fiquem densos. Distribua a massa em formas de cupcakes forradas com forminhas de papel, a minha massa rendeu 24 muffins.

Encha cada forma só até a metade, e acrescente uma colher do recheio reservado por cima de cada um. Tente colocar o máximo possível no centro da forma, que é para evitar que o cream cheese escorra para fora da forma durante o cozimento.

Para finalizar, coloque uma colher da farofa de cobertura por cima dos seus muffins de cream cheese e leve ao forno por 20 a 30 minutos, o tempo de forno vai depender do quanto de massa você colocar em cada forminha e do seu forno. Para saber se está pronto é só espetar um palito de dente bem no meio de um dos muffins: se o palito sair limpo, seus muffins estão completamente assados.

Muffins de Cream Cheese