Continuando a série de receitas típicas nos Estados Unidos nessa época do ano, Panqueca Americana de Abóbora é algo que aparece em vários restaurantes quando chega Outubro. Assim como as outras receitas de abóbora que estão disponíveis por aqui, você vai precisar de purê de abóbora para essa receita.
Ingredientes
- 2 + 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 xícara de leite
- 3/4 xícara de purê de abóbora
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (mais para cozinhar dependendo da sua frigideira)
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- Uma pitada de cravo em pó
Modo de preparo
Em um recipiente médio, misture os ovos, o açúcar, o leite e o purê de abóbora. Eu uso o fouet pra isso, mas você pode usar batedeira ou liquidificador se preferir. Adicione a manteiga sem parar de bater, para que ela fique bem incorporada na mistura de líquidos, e reserve.
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela, o gengibre, a noz moscada, o cravo e o sal. Acrescente a mistura de líquidos reservada e misture bem, até que a massa fique homogênea. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Dependendo da sua frigideira, você precisará colocar um pouco de manteiga, na minha eu não precisei. Coloque uma porção da massa na frigideira, eu uso uma xícara medidora de 1/4 de xícara, mas você pode usar uma concha preferir, depende do tamanho que você quer para as suas panquecas. Quando as bordas da panqueca começarem a ficar mais opacas, vire a panqueca e cozinhe até que os dois lados estejam dourados. Sirva imediatamente.
Não se decepcione se a primeira panqueca queimar, ou se ela ficar crua, toda vez que eu faço essa receita, a primeira panqueca que eu cozinho vai direto pro lixo. Use a primeira panqueca pra ver se a temperatura da frigideira está boa, ajuste conforme for necessário. Se a panqueca grudar, coloque um pouquinho de manteiga antes de colocar a massa para a próxima panqueca.
