Arquivos cacau em pó

Cheesecake Queimado (Basco) de Chocolate

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Essa receita de Cheesecake Queimado de Chocolate (também conhecido como Basco) da Joy the Baker é super fácil de fazer e fica deliciosa! Se você nunca ouviu falar em cheesecake queimado, ele também é conhecido como cheesecake basco e eu já postei a receita tradicional.

Essa sobremesa não é nada doce, então eu, que não sou muito fã de muito doce, adorei. Se você gosta de doce, sugiro que use chocolate ao leite ao invés de chocolate 70%, além disso você pode substituir o cacau em pó por achocolatado. Você também pode aumentar a quantidade de açúcar de confeiteiro para o chantilly que vai por cima do cheesecake queimado de chocolate, ajuste a quantidade conforme seu gosto. Eu servi com morangos, a Joy serviu o dela com uma geléia de morango, mas te aviso que você pode servir sem frutas que fica gostoso também!

Bolo de Tiramisu

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Você já comeu Bolo de Tiramisu? Tiramisu é uma receita italiana que gera uma certa controvérsia: sempre que vejo alguém postando a receita tradicional, sempre tem quem pergunte “mas leva gema de ovo cru? E a salmonela?”. Sim, a receita tradicional leva gema de ovo cru, e é deliciosa! Mas …

Brownie com Cobertura de Cookie (Cookie Dough Brownie)

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Outro dia meu marido foi buscar pizza pra gente e voltou com um brownie com massa de cookie pra gente experimentar. Achamos bem meia boca aqui em casa e resolvi fazer uma versão gostosa daquela sobremesa!

Eu gosto de brownie com massa molinha, tipo fudge, não sou muito fã de brownie com massa que parece de bolo. A cobertura desse brownie lembra massa crua de cookie, que é um negócio que faz bastante sucesso aqui nos Estados Unidos.

O rendimento dessa receita vai depender do tamanho da forma que você usar e do tamanho que cortar seus brownies. Eu fiz em uma forma de aproximadamente 33cm x 22cm e a camada de brownie ficou da mesma espessura que a camada de cobertura.

Bolo Red Velvet (Bolo Veludo Vermelho)

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Bolo Red Velvet é um bolo bem famoso aqui nos Estados Unidos, que leva esse nome (cuja tradução literal é veludo vermelho) por causa da cor e textura da massa. Quando a receita foi criada, muitos anos atrás, beterraba era usada para deixar a massa vermelha, mas hoje em dia corante alimentício é usado. A textura do bolo é resultado da combinação de vinagre com leitelho (o famoso buttermilk), bicarbonato de sódio e um pouquinho de cacau em pó.

A cobertura e recheio tradicionais do bolo Red Velvet leva cream cheese, mas tem gente que faz com outros tipos também. Essa receita também pode ser usada para fazer cupcakes, mas a quantidade de recheio e cobertura para fazer o bolo é maior.

Cupcakes de Chocolate com Morango

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Fiz esses Cupcakes de Chocolate com Morango para comemorar o Valentine’s Day, dia dos namorados aqui nos Estados Unidos, que foi no domingo passado, e ficaram sensacionais. A massa é minha receita preferida de bolo de chocolate, recheada com geleia de morango, coberta com um creme de morango, e pra decorar eu usei um chocolate com recheio de morango. Ficaram lindos e deliciosos!

Biscoitos Amanteigados

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Fiz esses Biscoitos Amanteigados para dar de presente para os meus funcionários no trabalho, e vou fazer de novo pra dar pros vizinhos no Natal. Como já comentei aqui, nos Estados Unidos é bem comum dar doces de presente nessa época de fim de ano, e essa receita rende bastante!

Eu fiz biscoitos com extrato de amêndoas e outros com cacau em pó, e usei confeitos natalinos por cima para decorar, mas você não só pode como deve customizar essa receita pra ficar do jeito que você quiser! O extrato de amêndoas pode ser substituído por baunilha, ou até mesmo omitido. Pra versão de chocolate, você pode usar chocolate derretido pra cobrir os biscoitos depois de assados se quiser.

Rocky Road Brownie

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Rocky Road Brownie é uma receita inspirada em um sabor de sorvete bem famoso aqui nos Estados Unidos, que leva amendoim e marshmallow. O brownie que eu faço não leva chocolate derretido, como a maioria das receitas de brownie que vejo pela internet, mas nem por isso deixa de ficar com aquela crostinha por cima e derrete na boca.

O segredo é seguir a ordem de colocar os ingredientes, já fiz na pressa, misturando todos os ingredientes secos e adicionando os ingredientes molhados depois, e ficou com textura de bolo. Outra coisa importante é ficar de olho no forno, se assar demais, seu brownie fica seco.

Bolo de Manteiga de Amendoim com Mousse de Chocolate

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Esse Bolo de Manteiga de Amendoim com Mousse de Chocolate é maravilhoso! Ele é parecido com o meu Bolo de Manteiga de Amendoim com Chocolate, mas com mousse de chocolate amargo para o recheio e um creme amanteigado de chocolate para a cobertura, e finalizado com amendoim moído por cima. Tem como ficar ruim?

Donut Assado com Cobertura de Chocolate

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Não vou te enganar e dizer que Donut Assado com Cobertura de Chocolate fica igual ao frito, mas nem por isso deixa de ser gostoso! Donut é o sonho dos gringos, geralmente frito, às vezes com furo no meio, às vezes sem. Quando não tem furo, eles colocam recheio como creme de confeiteiro ou geléia. Às vezes colocam cobertura no donut inteiro, às vezes só na parte de cima…

Já deu pra sacar que tem pra tudo quanto é gosto, né? Eu fiz uma massa básica de donut assado e cobri com cobertura de chocolate. Se você quiser, dá pra fazer com cobertura de morango, é só substituir o cacau em pó por aquele pó de fazer leite de morango, o famoso Nesquik.

Bolo de Chocolate Alemão (German Chocolate Cake)

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Você sabia que o Bolo de Chocolate Alemão não tem nada de Alemão? Esse bolo é uma invenção dos Estados Unidos, e tem esse nome em homenagem a Samuel German, que inventou o chocolate em pó Baker’s German’s Sweet Chocolate. Trata-se de um bolo de chocolate com recheio de coco ralado e noz pecã e cobertura de buttercream de chocolate. Já deu pra perceber que é super indulgente né? Esse bolo dá trabalho pra fazer, mas o resultado final fica lindo e delicioso. A massa desse bolo é a mesma do Bolo de Chocolate que postei aqui há um tempo, só que eu dobrei a receita, para que as 2 camadas de bolo ficassem bem altas.

Bolo de Chocolate com Manteiga de Amendoim

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Já imaginou um Bolo de Chocolate com Manteiga de Amendoim? Camadas de bolo de chocolate com recheio de buttercream de manteiga de amendoim e amendoim picado. Tem como ficar ruim? A massa desse bolo é a mesma do Bolo de Chocolate que postei aqui há um tempo. Eu fiz 2 receitas da massa e assei em 2 formas redondas, para ficar mais fácil de fazer camadas.

Bolo Mesclado

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Bolo Mesclado é algo que comi muito quando era criança, então não tem como não gostar dele. E eu ainda joguei uma calda de chocolate por cima! Tem como não ficar delicioso?