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Bolinhos de Mirtilo

Bolinhos de Mirtilo

Esses Bolinhos de Mirtilo são sensacionais! A massa é fofinha, cheia de mirtilos, e a cobertura dá um charme a mais, mas ficam gostosos sem, caso você prefira. Eu fiz usando formas de mini bundt cakes, que são bolinhos pequenos com furo no meio, mas você pode usar a forma da sua preferência, inclusive pode fazer um bolo só, só vai demorar mais para assar.

Receita adaptada do site Bonni Bakery.

Pão Doce de Canela com Cobertura de Cream Cheese

Pão Doce de Canela com Cobertura de Cream Cheese

Esse Pão Doce de Canela com Cobertura de Cream Cheese é tão bom que eu fiz mais de uma vez no mesmo final de semana! Eu costumava fazer uma receita diferente de pão doce de canela, que não precisa sovar a massa, mas depois que descobri essa receita da Joy the Baker, confesso que nunca mais faço a receita antiga.

Duas coisas me conquistaram nessa receita: a primeira é a massa, que fica absurdamente fofinha e desmancha na boca, e a segunda é o fato de que uma receita rende cerca de 6 rolinhos (dependendo do tamanho que você cortar), perfeito para o final de semana e sem que a gente fique comendo sobras o resto da semana. Não que as sobras da outra receita fossem um problema, de forma alguma, mas eu sempre acabava doando parte da outra receita para meus vizinhos.

Como o próprio nome da receita já diz, a cobertura é feita com cream cheese, que é a cobertura tradicional desse tipo de pão aqui nos Estados Unidos, mas já te aviso que eles ficam gostosos sem cobertura também!

Capeletti em uma panela só

Capeletti em uma panela só

Eu descobri essa receita de Capeletti em uma panela só através de um serviço de assinatura de refeições que assinei há pouco tempo, o HelloFresh. A receita original leva extrato ou passata de tomate, mas eu esqueci de comprar, então não usei, e mesmo assim ficou delicioso! Se você quiser que seu molho fique mais puxado para o tomate, acrescente 1/4 de xícara de extrato ou passata de tomate.

A ideia é fazer tudo numa panela só, mas ela precisa ser panela que vá ao forno. Se você não tiver uma panela grande que vá ao forno, pode transferir o capeletti para uma forma antes de colocar a mistura de farinha Panko com queijo por cima dele, ou omitir esse passo completamente caso prefira.

Panqueca de Espinafre com Recheio de Frango

Panqueca de Espinafre com Recheio de Frango

Essa Panqueca de Espinafre com Recheio de Frango fica muito gostosa e é uma ótima forma de consumir espinafre! A massa da panqueca é uma receita da Camila Sobocinski do Eu Preparo, mas o molho e o recheio eu fiz meio que a olho com o que eu normalmente faço aqui em casa. Usei creme de ricota para o recheio porque tinha em casa sobrando e não quis desperdiçar, mas pode usar requeijão cremoso, catupiry, ou até mesmo omitir se você quiser.

O rendimento dessa receita vai depender do tamanho que você fizer suas panquecas, a receita da Camila diz que rende 20 panquecas grandes, mas aqui em casa rendeu 15 do tamanho que eu fiz.

Blondies de Amendoim

Blondies de Amendoim

Blondies de Amendoim são uma das sobremesas preferidas do meu marido. Esse ano resolvemos cozinhar ao invés de trocar presentes então eu fiz esses blondies e ele fez bolachas de manteiga em formato de coração decoradas com glacê.

Tem gente que coloca chocolate branco nos blondies, para essa receita eu prefiro sem, porque já leva bastante açúcar, manteiga e manteiga/pasta de amendoim. Não é o tipo de receita que eu faço sempre justamente por isso! Também já fiz essa receita com gotas de chocolate ao invés do amendoim picado, ambas ficam uma delícia!

Folhado de Pesto com Queijo

Folhado de Pesto com Queijo

Folhado de Pesto com Queijo é um ótimo aperitivo para servir no Valentine’s Day, o Dia dos Namorados aqui nos Estados Unidos, ou em qualquer ocasião especial! Eu usei molho pesto comprado pronto para fazer porque tinha sobrando em casa, mas já postei como fazer aqui.

Usei queijo gruyere no recheio porque também tinha um tanto sobrando em casa, mas você pode usar o queijo da sua preferência, só recomendo um que derreta com facilidade. Polvilhei um pouquinho de queijo parmesão ralado por cima para dar um acabamento especial, mas tenho certeza que ficam gostosos sem se você preferir!

Bisteca Suína com Molho de Cebola Caramelizada

Bisteca Suína com Molho de Cebola Caramelizada

Essa Bisteca Suína com Molho de Cebola Caramelizada fica sensacional! Eu selo a bisteca na frigideira e termino e cozinhar no forno, mas se a bisteca que você estiver usando for muito fina, nem precisa levar ao forno, é só cozinhar na frigideira.

O segredo dessa receita é ter paciência na hora de caramelizar a cebola. Tem gente que coloca açúcar para ajudar esse processo, mas te garanto que não é necessário. A cebola precisa estar envolta em gordura e ser cozida em fogo médio a baixo, lentamente.

Receita adaptada do site The Cozy Cook.

Brownie com Cobertura de Cookie (Cookie Dough Brownie)

Brownie com Cobertura de Cookie (Cookie Dough Brownie)

Outro dia meu marido foi buscar pizza pra gente e voltou com um brownie com massa de cookie pra gente experimentar. Achamos bem meia boca aqui em casa e resolvi fazer uma versão gostosa daquela sobremesa!

Eu gosto de brownie com massa molinha, tipo fudge, não sou muito fã de brownie com massa que parece de bolo. A cobertura desse brownie lembra massa crua de cookie, que é um negócio que faz bastante sucesso aqui nos Estados Unidos.

O rendimento dessa receita vai depender do tamanho da forma que você usar e do tamanho que cortar seus brownies. Eu fiz em uma forma de aproximadamente 33cm x 22cm e a camada de brownie ficou da mesma espessura que a camada de cobertura.

Bolo Red Velvet (Bolo Veludo Vermelho)

Bolo Red Velvet (Bolo Veludo Vermelho)

Bolo Red Velvet é um bolo bem famoso aqui nos Estados Unidos, que leva esse nome (cuja tradução literal é veludo vermelho) por causa da cor e textura da massa. Quando a receita foi criada, muitos anos atrás, beterraba era usada para deixar a massa vermelha, mas hoje em dia corante alimentício é usado. A textura do bolo é resultado da combinação de vinagre com leitelho (o famoso buttermilk), bicarbonato de sódio e um pouquinho de cacau em pó.

A cobertura e recheio tradicionais do bolo Red Velvet leva cream cheese, mas tem gente que faz com outros tipos também. Essa receita também pode ser usada para fazer cupcakes, mas a quantidade de recheio e cobertura para fazer o bolo é maior.

Bolo de Fubá com Goiabada

Bolo de Fubá com Goiabada

Bolo de Fubá com Goiabada é algo que não existe aqui nos Estados Unidos. Goiabada não é muito fácil de encontrar, mas não impossível. Como é uma coisa que não faço sempre, resolvi abusar e ainda fiz uma calda de goiabada para colocar por cima.

Eu fiz essa receita usando formas que comprei recentemente porque queria experimentá-las, mas você pode usar a forma da sua preferência. E se achar que o bolo vai ficar muito doce com pedaços de goiabada na massa além da calda, nada te impede de fazer sem os pedaços ou sem a calda, use essa receita como base e adapte pro seu gosto!

Frango Assado Borboleta (Spatchcock Chicken)

Frango Assado Borboleta (Spatchcock Chicken)

Frango Assado Borboleta é uma forma diferente de fazer o tradicional frango assado com o qual estamos acostumados, mas igualmente delicioso, e o melhor: assa bem mais rápido! O segredo desse frango é a preparação, que faz com que ele fique aberto na forma em formato de borboleta. Dá um pouquinho de trabalho na primeira vez que você faz, porque é necessário cortar a espinha dorsal da ave e isso não é muito fácil de fazer. No entanto, eu gostei tanto do resultado que inclusive pretendo usar esse método para cozinhar o peru da ceia de Dia de Ação de Graças desse ano aqui em casa.