Arquivos muçarela - Verb to Eat

Lasanha de Espinafre

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Meu marido fez essa Lasanha de Espinafre para competir com a minha Lasanha de Carne e acabou ganhando de lavada! O sucesso foi tanto que eu quis fazer a receita e compartilhar com vocês também.

Eu usei massa para lasanha que precisa ser pré-cozida, mas ao invés de cozinhar na panela, eu deixei de molho em água fervente. Aprendi esse truque com uma cozinheira famosa aqui nos Estados Unidos e deu super certo. Também usei espinafre congelado, mas a receita dá certo com espinafre fresco também.

Receita adaptada do The Kitchn.

Bolinhos de Frango (Chicken Cakes)

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Eu vi esses Bolinhos de Frango no site da Natasha’s Kitchen e decidi fazer, só que eu não tinha todos os ingredientes que a receita dela pede. Acabei omitindo o limão e troquei o dill por salsinha, e o resultado ficou maravilhoso.

Para fazer esses bolinhos você vai precisar de frango cozido e desfiado, que pode ser sobras de frango assado ou frango cozido com água e sal. Eu cozinhei peito de frango na panela de pressão, mas tenho certeza que fica gostoso usando coxa e sobrecoxa também.

Aqui em casa a gente comeu sem nenhum acompanhamento, mas já estou aqui pensando em molhinhos para fazer para mergulhar os bolinhos.

Bolinhas de Pizza

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Vou te contar que essas Bolinhas de Pizza foram uma invenção minha tipo “se vira nos 30”. Fiz de acompanhamento um dia que faltou macarrão, descongelei a massa de pizza que estava no freezer e usei sobras de queijo e pepperoni da geladeira. O resultado? Sobrou macarrão, a gente se esbaldou foi nas bolinhas de pizza. Desde então, perdi as contas de quantas vezes repeti a receita!

Claro que você pode variar o recheio de acordo com o que você tiver em casa e quiser, eu usei queijo e pepperoni porque era o que eu tinha. Com certeza vai ficar uma delícia com calabresa, frango, presunto… Eu só não aconselho colocar no recheio nada que solte muito líquido, como tomate. Eu gosto de servir com molho de tomate em porçōes individuais, assim cada pessoa tem seu potinho de molho pra mergulhar as bolinhas conforme for comendo se quiser. O molho, claro, é totalmente opcional, elas ficam gostosas sem também.

Salada Risoni Caprese

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Salada Risoni Caprese é uma alternativa mais leve pra substituir a tradicional salada de macarrão, já que não leva maionese. Risoni é um macarrão que parece arroz, também chamado de Orzo. Salada Caprese é algo que já postei por aqui, geralmente leva tomate, queijo muçarela, manjericão e vinagre balsâmico. Para essa receita, no entanto, eu preferi usar vinagre de vinho branco, porque o vinagre balsâmico deixou o risoni escuro e não ficou muito apetitoso de ver.
Essa salada foi um sucesso aqui em casa, servi com bolinhas de pizza, uma receita que vou postar na semana que vem, mas você pode servir como acompanhamento pra qualquer carne, como o molho é bem ácido, é perfeita pra um churrasco também. O ideal é preparar com antecedência e deixá-la na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, assim o macarrão absorve o molho.

Arroz de Forno com Frango

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Arroz de Forno com Frango é um prato que a minha avó fazia bastante em casa quando eu era criança, mas ela chamava de risoto. Só fui descobrir depois de adulta que de risoto não tem nada!

Esse prato é perfeito para quando você tem sobras de arroz cozido na geladeira, pra ser sincera, não fica tão bom se usar arroz fresco. Nem sempre a gente tinha bacon e milho em casa, de vez em quando minha vó colocava presunto também, o bacana dessa receita é usar o que você tem em casa e acha que combina. Eu usei milho congelado porque era o que eu tinha em casa, mas pode usar milho em lata.

No dia em que gravei a receita eu cozinhei o frango só pra isso, mas nada te impede de usar sobras de frango que você tenha na geladeira também.

Pastelão de Frango

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Fiz esse Pastelão de Frango pra aproveitar sobras que eu tinha na geladeira: peito de frango, milho e ervilhas congeladas, azeitonas, palmito e cream cheese. O recheio que eu fiz pode facilmente ser usado para fazer quesadillas, emapdinhas, esfihas, e até mesmo em torta.

Beringela à Parmegiana

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Que Beringela à Parmegiana é uma delícia todo mundo já sabe, mas muitas receitas feitas só no forno têm uma tendência a deixá-la muito molenga. Minha solução pra esse problema? Assar a beringela empanada antes de colocar o molho, para que ela não absorva tanto o molho.

Lasanha de Queijo

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Fiz essa Lasanha de Queijo para o jantar aqui em casa outro dia e foi um sucesso! Eu uso massa que vai direto ao forno para facilitar na hora de fazer, mas você pode substituir por massa cozida em água e sal se preferir. Se você preferir, pode acrescentar fatias de presunto na hora de montar a lasanha. Ou se estiver procurando por lasanha de carne, eu já postei por aqui.

Pimentōes Recheados com Arroz e Lentilha

Pimentões Recheados com Arroz e Lentilha

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Fiz Pimentōes Recheados com Arroz e Lentilha para a janta no domingo e foi um sucesso! Eu costumava rechear pimentōes com carne, mas decidi usar lentilha para dar uma variada.

Fazer pimentōes recheados é fácil, só precisa se programar, porque o recheio tem que ser cozido com antecedência. Eu fiz o arroz e a lentilha no dia anterior. Cozinhei a lentilha em caldo de legumes, para dar um sabor a mais, mas você pode cozinhar com água se preferir.

Usei os pimentōes da minha horta, que são roxos. Eu nunca tinha ouvido falar em pimentão roxo até bem pouco tempo atrás, mas você pode usar o pimentão da cor que você quiser, mas dependendo do tamanho deles, pode ser que sobre bastante recheio, como aconteceu comigo.

Stromboli de Pepperoni

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Eu fiz esse Stromboli de Pepperoni porque tinha bastante pepperoni sobrando em casa e não queria desperdiçar. Stromboli nada mais é do que um enroladinho feito com massa de pizza e servido com molho de tomate. Eu fiz o meu em forma de anel, porque o plano era colocar o molho de tomate no meio. Só que na hora de assar, o queijo vazou e acabou fazendo uma lambança daquelas na forma! O resultado? Nem usei o recipiente que estava no meio, cortei o stromboli de pepperoni em fatias e coloquei o molho de tomate em potinhos individuais. Então você já sabe: na hora que for fazer seu stromboli, não inventa moda que nem eu fiz! Asse o stromboli em forma de enroladinho mesmo, que é pra não ter trabalho de lavar mais um recipiente depois 😂

Copinhos de Espinafre e Alcachofra

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Copinhos de Espinafre e Alcachofra são um aperitivo fácil de fazer, ficam lindos e deliciosos! Perfeitos para impressionar sua família nessa época do ano. Eu uso massa folhada pronta para fazer essa receita, mas você pode substituir por massa folhada caseira se preferir.

Flatbread Caprese

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Flatbread Caprese é minha tentativa de replicar um prato que meu marido ama de um restaurante em uma cidade vizinha à nossa. Flatbread é uma massa parecida com a de pizza, mas que geralmente não leva molho no recheio. Essa leva queijo, tomate e vinagre balsâmico, e fica uma delícia! Eu já postei outras receitas de caprese por aqui, então não é segredo que a gente aqui em casa adora essa combinação de sabores. Essa receita pode ser servida tanto quanto prato principal como aperitivo.